衡量一家餐饮连锁企业好坏的直接“显性标准”，就是看它旗下连锁店面的存活数量。截至目前，咖蜜儿餐饮旗下共计有数百家合作店面，存活至今一律不是偶然，除了雄厚的产品实力与品牌扶持，先进的店面管理技巧是确保每

“顾客是单独能够解雇我们的人!”——有资格说这句话的人，恐怕就是大厨了。口味决定了餐饮店生意的好坏，而口味往往掌握在大厨手里。这就成为大厨敢于要价的资本，使得餐饮店人工成本节节攀升!餐饮行业中收银大的

1、餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2、职工人数=(期初人数+期末人数)2含义：反映计划期人员数量3、季节指数=月(季)完成数全年完成数×含义：反映季节经营程度4、座位利用率=

餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。老板们有一幅美好的蓝图，但常常因为企业中没完没了的杂乱事物缠身，不得

对于任何一家餐饮店来说，降低餐饮经营成本就是变相地为店面增收，好的节约成本的方法必定会为店面节省大量的成本。从原材料的采购，到日常的各项经营成本，这些地方都能够成本管理节约成本。今天一、抓原料采购降成