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樟茶鸭

加盟行业：

餐饮 > 小吃
适合人群：

自由创业在岗投资
品牌发源地：

四川
经营模式：

经销代理
成立时间：

2014-07-10
门店总数：

165
投资金额：5~10万

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樟茶鸭加盟介绍

樟茶鸭加盟

　　樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶熏鸭为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以"荷叶软饼"，供食者卷食，风味尤佳。

　　1.将鸭宰杀煺净毛，在背尾部横割7厘米长的口，取出内脏，割去肛门，洗净。盆内放入清水2000克左右，加花椒20粒和精盐，将鸭放入浸渍4小时左右捞出，再放入沸水锅中稍烫，紧皮取出，晾干水气。取用花椒50克、锯木屑500克、柏树叶750克、樟树叶50克拌匀，放入熏炉内点燃起，以竹制熏笼罩上，把鸭子放入笼中，熏10分钟后翻个儿，熏料中再加茶叶和樟木屑，再熏10分钟，至鸭皮呈黄色时取出。

　　2.将绍酒、醪糟汁、胡椒粉、味精调成汁，均匀抹在鸭皮上及鸭腹中，将鸭子放入大蒸笼内，蒸2小时，取出晾凉。

　　3.炒锅上旺火，下菜油烧至八成热，将鸭子放入炸至鸭皮酥香捞出，刷上芝麻抽。将鸭子切成3厘米长、1.5厘米宽的小条装盘，鸭皮朝上盖在鸭颈上，摆成鸭形。上桌时将麻油5克与甜面酱少许调匀，分盛两碟，开花葱也分别摆入两小碟中，围在鸭子的四边佐食。

　　折叠制作关键

　　①鸭子制作前要洗干净，并用清水加盐、花椒浸渍，以除去异味，吸入咸味。

　　②要熏好，使其吸入熏味。入油锅炸至皮脆即取出，不要炸焦，否则会有苦味。

樟茶鸭加盟优势

樟茶鸭加盟

　　1、使用总部合格的品牌和商誉，分享樟茶鸭品牌带来的人气和资源。

　　2、品种的多样化会迅速的淘汰老式产品，因此新品自然就会潮流的情断，樟茶鸭拥有专业开发团队，为您不断研发新产品，让您的店面独领行业风骚。

　　3、樟茶鸭公司拥有一支专业的技术团队，专门为加盟商提供全面的技术培训，扶持您开店顺利。

　　4、公司拥有完善的培训体系，从开店创业的每个环节，都会为加盟商提供多方面的加盟培训支持，使加盟商娴熟掌握产品、管理、导购等知识，助力拓展终端市场。

　　5、樟茶鸭拥有非常专业的市场、技术、管理和运营团队，选择加盟樟茶鸭店，专业团队会为加盟商的店铺进行多方面的技术支持，协助加盟商开店。

　　6、依靠樟茶鸭品牌成熟的经营模式，以及总部对加盟者的支持与服务体系，减少加盟的盲目性，降低创业的成本。

樟茶鸭加盟条件

　　1、具有民事责任能力的自然人或企业法人。
　　2、认可并接受的经营理念和模式，有志于创业加盟的人。
　　3、开店前期，需自备充足的加盟经营资金。
　　4、有固定的经营场所。
　　5、加盟商在当地要有合格的商业关系，要与当地的大型主流商场保持合格的关系。
　　6、具备合格的合作意识以及合格的商业信誉。
　　7、能够吃苦耐劳，工作踏实，一直保持有积极向上的心态。

樟茶鸭加盟流程

　　1.加盟咨询：
　　加盟商以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
　　2.实地考察：
　　加盟商到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
　　3.资格审核：
　　总部对加盟商进行审核。确认加盟商的合作资格。
　　4.签订合同：
　　双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
　　5.缴纳费用：
　　加盟商按所选择的加盟类型向总部交纳相关的费用。
　　6.总部培训：
　　总部安排加盟商进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
　　7.店面装修：
　　总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
　　8.开业：
　　总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

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2024-05-08 07:25:53 来自 山东省 39.83.153*
王刚

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2024-05-03 16:52:15 来自 辽宁省营口市[联通] 42.85.245*
欧阳录安

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2024-05-03 01:32:18 来自 辽宁省锦州市 42.53.96*
卢女士

我有兴趣,请联系我;30到40万。

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2024-04-27 02:07:02 来自 江苏省 49.92.115*
芳芳

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2024-04-25 07:44:25 来自 河北衡水市大庆西路 60.10.200*