南宁老火锅底料批发|南宁串串底料批发|南宁牛杂火锅底料批发

重庆振业食品厂经过多年努力探索、追求：除具有重庆传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色外，更具靓、嫩、烫、脆、爽，色更红亮、味更鲜浓。对菜品质量要求更苛刻，经不懈地对其火锅味型进行创立与实践,研制出了一系列适合大众的、醇和长久的特色味型：1.醇正大众锅：辣而不燥、麻而不烈、口感纯正、回甜鲜香；2.麻辣开胃锅：辣得伤心、麻得开心，挑战麻辣之极限；3.怀旧老火锅：感怀解放时期、文革时期老重庆正宗老火锅；4.特色鸳鸯锅：一红一白、相得益彰；5.药膳滋补锅：补气，养血去火。在总结前辈的经验基础上，不断追求食不厌精的美食境界。
重庆重庆振业食品厂经过10年发展已与全国百余家餐饮企业达成战略合作关系，不断开发新味型目前已有40余款麻辣火锅底料，适合全国各地的味道。本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户优先”的原则为客户提供好的服务。

辣火老灶分享：

砂锅鱼唇
  【原料】
    1．主料：干鱼唇750克。
    2．配料：熟鸡肉100克，熟火褪50克，水发冬菇10朵，罐头冬笋150克，泊菜心】O锞，奶汤适量。
    3．调料：绍酒、精盐、味精、胡椒粉、姜、葱各适量。
    【制法】
    1．干鱼唇用温水泡12小时，再换沸水焖3～4小时（以能退掉沙为宜），取出放入温水中浸泡，用小刀轻轻刮掉黑皮和沙；然后再放沸水中（加盖）焖3-4小时，待鱼唇泡至柔软时捞出，放凉水内浸泡24小时（其间要换水2-3次），取出后放清水锅内煮透，再泡到凉水中除去腥味．
    2，将发好的鱼唇改成长方块，用沸水焯透（水中要加葱、姜与绍酒），除净腥昧，然后用冷水漂洗、浸凉。
    3．熟鸡肉、热火腿、冬笋均切成骨牌片（冬笋需用沸水焯一下），冬菇洗净，都整齐地摆在砂锅内。油菜心洗净后出水。
    4．鱼唇先用奶汤、精盐、味精煨上味，再倒入砂锅中，放小火上炖20分钟，待炖透入味后，下入油菜心，撒上胡椒粉，再炖片刻即可连砂锅一起上席。