湘辣妹餐饮连锁有限公司是一家颇具特色的餐饮及食品加工企业。其前身是澧(澧-读音：理li)县大酒店，创立于一九八九年九月。公司下辖湘辣妹特色牛肉粉全国连锁营运中心、大酒店、湘辣妹风味食品厂等三个事业部，现主要从事湘辣妹特色牛肉粉的特许经营业务，兼营酒店餐饮、食品加工及调味品生产。

　　“湘辣妹”是公司系列产品的注册商标（厂商识别代码69266585），也是“湘辣妹特色牛肉粉”的服务品牌。在食品、调味品方面，湘辣妹牌七彩山鸡、湘辣鸭和专用调味香生产历史悠久，畅销湘北地区，2002年10月曾荣获“首届乡镇企业产品博览会金奖”。

　　湘辣妹特色牛肉粉是公司一个风味独特的拳头产品，采用家传御膳调味秘方配制的专用调味香烹制，口味集“香、辣、鲜”于一体，深受消费者欢迎，曾荣获“首届山乡美食文化大赛品牌小吃”的光荣称号。 2003年6月，公司开始了湘辣妹特色牛肉粉特许经营业务的试运营，不到一年，加盟连锁店就迅速发展到20余家，网络覆盖中南、华南、华东、东北等地区。

　　2004年4月至6月，公司对试运营情况进行了总结，并聘请专业策划公司——航标营销企划公司对湘辣妹的品牌、产品、营运、管理等进行了多方面的策划。从此，湘辣妹特色牛肉粉以全新的形象、规范的体系，驶上了品牌化连锁经营的高速路。

　　秉承“特色制胜、规范经营、稳步推进”经营理念，抱着“家传美味香天下”的合格愿望，湘辣妹公司决心让湘辣妹牛肉粉这个特色小吃走出，走向全国，造福天下，并打造一个个性鲜明、充满活力的中式快餐知名品牌。

　　湘辣妹小吃

　　小吃

　　小吃系列一般作为湘辣妹特色牛肉粉的搭配产品，供顾客选择消费，湘菜特色包括卤菜类、蒸菜类、泡菜类、回锅类、凉拌类五大类共50多个品种。湘辣妹系列小吃具有鲜明的湘北风味，与湘辣妹牛肉粉珠联璧合，值得一品。

　　卤菜类——

　　A．卤猪肉类

　　卤猪舌、卤猪脚、卤猪耳、卤猪肉、卤猪尾、卤猪肚、卤猪大肠等

　　B．卤牛肉类

　　卤牛肉、卤牛肝、卤牛筋、卤牛百叶等

　　C．卤鸡肉类

　　卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡肠、卤鸡杂、卤鸡蛋等

　　D．卤鸭肉类

　　卤鸭翅、卤鸭爪、卤鸭舌、卤鸭肠、卤鸭杂、鸭脖等

　　蒸菜类——

　　蒸鸡蛋、蒸排骨、蒸猪脚、粉蒸肉、汽水肉等

　　泡菜类——

　　辣椒萝卜、酸萝卜、酸辣椒、酸姜、酸豆角、酸刀豆、酸茭头等

　　回锅类——

　　回锅豌豆 回锅蚕豆、回锅黄豆、煎蛋、虎皮蛋等

　　凉拌类——

　　凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌粉丝、凉拌黄瓜、凉拌蒜苗、凉拌豆笋、凉拌苦瓜、凉拌藕片、凉拌西红柿、凉拌西兰花、盐蛋、皮蛋等