渔鼎味主题餐厅火锅

　　四川成都，饮食文明沉淀丰厚，也是全国餐饮界竞争爲剧烈的城市之一。作爲火锅发源的中心城市，输入过少量的特征餐饮商品并迅速在全国掀起一波接一波的主题餐饮风潮。渔鼎味主题餐厅火锅在这里崛起，短短一年工夫，仅在成都就开了5家门店，并且开一家火一家，成爲商业界和学术界关注的另类品牌。
　　渔鼎味主题餐厅火锅开创人魏大川先生，所学专业爲“市场推广”，在正式介入餐饮之前就对火锅行业理解其深。他发现，餐饮行业竞争虽爲剧烈，但更多还是“商品”这个层面的低层次竞争。将来餐饮业必将进入“推广竞争”、“品牌竞争”。竞争战略的中心焦点将是“本钱控制才能”、“商品研发才能”、“规模化的终端网络扩张才能”。古代社会呈现的“三子景象”(指：房子、车子、孩子)，曾经让人们不堪其负，即便人们的支出在助长，但用在餐饮方面的消费其实并不宽松，况且，公款消费也越来越少，当前的市场将更多是商务消费和家庭消费。
　　在这样的思绪下，魏大川先生首先提炼出渔鼎味主题餐厅火锅品牌的物质载体---- 商品。他发现，主题火锅虽然来势汹汹，可以掀起阶段性的盛行风潮，但后来还是传统火锅的滋味隽永，文明深沉，具有普遍民众根底，历屡次风云而不倒，显示出了惊人的生命力。精于推广的 先生，以市场爲导向，对商品停止了一次重新整合：以传统火锅爲根底，以特征锅底做配伍，阶段性地推出主题锅底作爲消费亮点。既满足了人们对传统火锅的大面积需求，又在一个“面”上凸显出了若干个“点”，满足人们不时变化的新口味。进而，站在连锁体系的战略高度，对整个餐饮机构的商品规范化、集约化消费、配送、营运支持零碎、推广管理等各个方面的作业环节停止了梳理，跳出传统餐饮业的操作框架，树立起以“低本钱运营、高质量出品、率运作、高度易简化操作”的一低三高运营体系。
　　让历史悠久的火锅跟上时代开展的潮流，渔鼎味主题餐厅火锅秉着对火锅业创立开展的久远战略看法和激烈的民族产业使命感，运用全新理念和手法，打造出“基地+公司+门店”的三维构造平台：基地爲技术集约化的研发、加工及配送中心构成，完成从商品研发、原资料检验、进货、预加工、包装到配送入门店的一切前置进程;公司担任品牌文明建立，与消费者的双向沟通，以及对行业资源的整合;门店作爲直观出现给消费者的终端，展示渔鼎味主题餐厅火锅的全新消费体验。由此，将工业化规范流程平移到火锅业中，将信息化时代的智能科技注入到工业流程和效劳的全进程。