鲜牛火锅不甘平淡在全国火锅行业优先ISO9001国际质量管理体系认证，在餐饮业首批食品卫生提高/增加体系（HACCP）认证，并以实施ISO9001国际质量管理体系和HACCP体系为中心，严格、科学、规范的营运管理制度。以灵活的创立机制，激发企业的活力，密切关注行业发展的主流趋势，力争在前茅时间段内获取变化信息，在有市场认同的基础上进行产品创立，服务创经营模式创立。
鲜牛火锅不甘平淡以运作的产品研发体系和不断推陈出新的爽口适销的产品为连锁纽带，在弘扬火锅红亮清润、醇厚鲜香的锅底特色基础上，根据人们不同的口味习惯进行调整，经典和时尚并举，使火锅这一古老的传统餐饮形式，根植于不同地域的餐饮文化中。以“丰富、实惠、舒净、快捷”为经营，就餐环境明快、休闲、充满时代气息，并以欢快热烈的舞台表演为顾客营造喜庆、热闹的用餐氛围。
十年磨一剑，“鲜牛火锅不甘平淡”品牌在、享有很高的美誉度。企业进入场后，更以其不错的品质和服务赢得了消费者的广泛认同。2000年，“鲜牛火锅不甘平淡”被《人民日报》、《市场报》评为“市场畅销品牌”，被饭店协会评为“名火锅”“十佳火锅”。2004年获“餐饮业品牌企业”，“口碑商标”的称号。目前，公司卖场式自助火锅和点菜经营模式，以简洁明快的就餐环境、丰富的产品线、欢快精湛的舞台表演为顾客提供大规模、随心所欲、物超所值的餐饮新去处。
公司未来的发展规划是坚持以全国连锁为导向，自营特许、单店转让等方式构筑形象统一、质量统一、管理统一、宣传统一、利益共享、心手相连的连锁体系，力争实现十年发展百家连锁店的战略目标。
