西关布拉肠加盟介绍
西关风味，传承。
西关自古以来就是南粤美食荟萃之地，俗话说：食在广州，味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名，拉肠（又称肠粉）是西关有名的美食之一，也是广州传统名小吃之一。
“老西关”地区出品的拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现地道的美食。
滑——粉皮爽滑
要让拉肠的粉皮保持爽滑，开米浆（或称粉浆）是基础、也是关键的一步。西关人家制作拉肠不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感十分差。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。
除了开好米浆以外，拉肠关键性的一步还是“拉”，这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好，只有适中的分量，让粉浆均匀地摊平，做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感，咬下去才会有嚼劲，爽滑可口。
鲜——馅料新鲜
拉肠馅料新鲜食材，馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外，做拉肠的虾肉都是游水鲜虾，鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”食品的牛腩，焖煮入味，肉质鲜香，透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。
拉肠的馅料除了以肉为主外，素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠，三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝，是素食主义者的。另外，粤式早茶中有一味叫“炸面”（广东人称“油炸鬼”），在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃，而新鲜炸出的金黄色的炸面，将它切成小段，也能作为拉肠馅料之一。
香——酱料浓香
“色”、“香”、“味”中的就是“味”，拉肠因为粉皮本身是淡而无味的，馅料拥有的是鲜味，所以调味重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的，这种制造的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处的烘托出馅料的鲜味，西关拉肠的精髓同样在于的酱油自有工艺。
拉肠的酱油与普通的酱油不一样，普通的酱油咸而不鲜，而西关拉肠的酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点，让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔，所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。
西关布拉肠加盟优势
市场调研支持
为加盟商提供专业的商圈分析、消费调研，加盟分析等。
工程装修支持
西关布拉肠为加盟商提供专业的上门选址、店面装修设计以及店面的施工图纸等，可以让西关布拉肠加盟商顺利开店。
实体培训支持
为加盟商提供手把手的教学，将加盟的成本控制到较低，让加盟商多多。
运营管理支持
帮助加盟商进行设备管理、店面QSC管理、人员管理等提高加盟商的运营实力。
活动策划支持
为加盟商提供统一开业拓客、家假日策划、主题策划等等。
专人督导支持
拥有的技术人员，为西关布拉肠加盟商提供专业的技术培训，经营诊断，督导巡店等。
整店输出支持
为加盟提供统一的VI形象；为西关布拉肠加盟商提供专业的机器设备；提供专业的SOP操作；统一的QSC店面管理。
保姆式服务
为加盟商提供专业的市场调研；专业的选址评估；专业的技术运营培训；专业的管理诊断让加盟商可以迅速开店，快速。
西关布拉肠加盟条件
1、对餐饮事业充满热情，愿积投入事业，诚信经营，提高/增加质量。
2、认同西关布拉肠加盟品牌经营理念，服从总部机构的管理，积配合总部的市场动作，遵纪守法，规范经营。
3、具有创业精神，强烈成功欲和事业心，合格的品牌经营意识。
4、具有立承担民事责任能力的自然人或企业法人。
5、诚信、勤勉、有上进心、事业心、创造力和创业精神。
6、具有合格的社会及商业信誉，有一定的商业经营能力和工作经验者优先。
西关布拉肠加盟流程
加盟咨询
意向加盟商向总部索取加盟资料，咨询、了解品牌加盟条件。
加盟申请
加盟商觉得自己符合加盟条件并有意向加盟，应如实填写加盟意向表交博克曼公司总部。
加盟考察
加盟商参观考察总部生产基地、展厅、商谈合作细节，确定加盟意向。
加盟确定
双方签订加盟合同，加盟商按规定缴纳加盟费、提高/增加金。
加盟店选址
总部拓展部派人员对申请区域市场及预选专卖店位置进行详细调查，帮助申请者参考选址，为双方合作提供可靠的参考意见。
确定加盟店址
店面设计、装修、样品生产安装、验收；总部策划开业活动，加盟店开业；公司营运部对加盟店进行行政、销售管理，制定销售目标。
