因为泰虾王子好吃，寓意也好，所以也成为伴手礼的好选择。“宫廷月亮虾饼由此而来。人讲究”满招损，谦受益“就好像天上的月亮圆了会缺，所以每块虾饼要切开后食用，配上泰式甜辣酱，美味无比。
泰虾王子(厦门)餐饮管理有限公司的周老板是台湾人，在泰国料理店学艺三年，经由对美食的见解和创立的思维，将台湾的月亮虾饼改良并增加更多的口味，满足大家的味蕾。第三届厦门海峡论坛， 台商庙会，周老板将月亮虾饼从台湾带进，造成大轰动。
当时数十家新闻媒体，争相採访，排队买虾饼，至少需等待三小时以上。在炙热的夏天，人气并没有减退，庙会第三天一扫而空。因缘际会下，厦门建立一条台湾小吃街，又一次让泰虾王子，可以将正宗的月亮虾饼，带给更多的同胞们来品尝在广大消费者心目中也树立了合格的口碑成为特色的，及发展较快的小吃之一。由于小吃行业市场，容易有山寨的仿效，但相信坚持不惜成本，从台湾小三通进新鲜的食材及原料，并创立的制造口味，一定会独树一格，别有风味。
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