【五芳斋食品】五芳斋食品小吃加盟多少钱

2015-07-23 13:13

　　近一个世纪前，一群胸怀天下的革新者在嘉兴南湖的一叶小舟上之上指明了一个时代的方向，也许是历史的巧合让一个传奇的起点具备了更为深刻的含义，也是在这一年，一个普通的浙江商人也在无意间叩开了一个属于传统饮食的传奇。　　从1921年张家弄口的粽子小摊，到产值近30亿元的全国粽子行业的龙头企业，五芳斋让粽子这种节令性的传统食品发展为日常消费的美食，它所致力的不仅是谱写一个“小粽子大产业”的百年老品牌的，还是每一个五芳斋人自我实现的，更是为每一位消费者传递“幸福味道”的。　　有梦想就行动，老品牌恰青春。在这属于百年老品牌的实现过程中，从来不乏一脉相承的传统坚守，更需要的是坚持不懈的创立驱动。　　科技创立，激发新鲜活力　　在很多人的固有印象中，老品牌总是与历史悠久、传统手工等词汇相联，而事实上，在五芳斋除了继承百年的传统技艺之外，更蕴涵着前沿的技术和国内较新的科研成果。正如五芳斋集团厉建平董事长所言：五芳斋集团正朝着“打造米制品行业拓荒者、打造中式快餐着名品牌”这一战略目标而努力，而要实现这一目标，技术创立是关键因素。　　在米制品领域，日本拥有世界带头的工艺技术，而不久前，五芳斋实业公司正式成为日本炊饭协会会员，这意味着五芳斋在米制品行业的技术研究及合作已经迈出了化步伐。　　五芳斋自2010年引进日本米饭自动化生产线以来，日产米饭量可达10吨。每一颗精选的好的大米，经过洗涤、浸泡、线性火焰烧煮、焖烤、翻转、耙松等一系列工序后进入专用保温箱，整道过程全部自动化完成，提高/增加米饭品质的稳定一致。目前五芳斋连锁门店供应的米饭全部出自这套生产线。2012年12月，五芳斋进一步加强与日本米制品科研技术的对接，引进日本米制品，将重点在米制新品开发、工艺改进和品质提升等方面展开合作，推动五芳斋在米制品研究领域取得新的突破。　　在引进科技之外，五芳斋也积极加强自身科研团队建设。从2003年组建的五芳斋研发中心到现在的五芳斋食品研究所，食品研究所已经成为“省级技术中心”，多年的积累，食品研究所共完成省、市级以上科技项目11项，获得发明成果7项、实用专利3项、外观专利80项。　　同时，五芳斋也校企联手、产学共赢的方式，与江南大学、浙江工商大学等高校签订战略合作协议，校企产学研紧密合作，不仅有助于提升企业科研实力，加快科技成果的转化，还对企业引进和培养专业人才起到了积极的推动作用。　　管理创立，重构企业肌理　　作为一家以食品产业为核心，兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团，企业运行复杂性也给企业管理提出了难题。如何使公司组织运营更加？如何使公司业务管控体系运转更加顺畅？如何使公司的绩效考核更有激励性？　　面对这一系列的问题，五芳斋集团引进外智，牵手罗兰贝格咨询公司共同展开“组织管控优化项目”。依照战略导向、管控有力、权责清晰和专业精干四大原则，五芳斋实业公司采用功能型组织架构，增强企业规范和总部管控能力，突出食品销售、连锁餐饮、米业三大核心业务，整合设立供应链事业部，进一步明确支持部门和业务部门的专业化分工和职能。近期，五芳斋又先后注册设立了“五芳斋食品销售有限公司”和“五芳斋餐饮有限公司”，这两家无区域的全国性公司，将分别打造成为五芳斋在食品销售和连锁餐饮领域的两大实体运营平台，为老品牌实现“米制品拓荒者和餐饮连锁着名品牌”的夯实基础。　　另一项举措是改革管理层职位设置，实行“一把手”负责制，建立精干的管理团队。对所有管理岗位进行评估，确定相应的职级序列的固定薪酬标准，使得员工可以根据个人的才干和公司的需要，有不同的成长路线图，员工可以晋升管理职位、业绩提成、提高技术水平各种不同的路径，实现自己的人生价值。同时搭建了以战略为导向的绩效体系，并透过激励奖惩机制来提升各层级员工的积极性和紧迫感，使公司内部整体的运营机制更加优化。　　此次组织优化项目的实施，使组织层级简明、决策环节清晰，考核体系更为系统科学，对五芳斋未来的发展可谓意义深远，也给百年老品牌品牌注入了新的活力和内涵。 

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　　“五芳斋”创始于1921年，是首批“中华老品牌”，经过几代人不懈努力，已发展成为集食品、农业、房产、金融和贸易业务为一体的企业集团，造就了一个品牌的百年。五芳斋将“和商”文化作为企业安身立命的价值精髓。　　面对员工，五芳斋发挥党建、企业文化建设与企业发展联姻，提倡实现员工与企业共同成长。发挥工会桥梁作用，以劳资互敬建和谐；依托“创先争优”机制，以先进文化促和谐；关爱员工，形成 “员工爱心基金”、“退休人员缓解补助基金”等救助体系，以人为本谋和谐；注重员工培训，以人才创立育和谐。　　面对合作伙伴，五芳斋倡导在创造整合资源的基础上，和合作伙伴共赢，在浙江、安徽、黑龙江、江西等省建立稻米、猪肉、箬叶三大原料基地，带动农民从事种植、养殖业，并让大批经销商、运输商、供应商收效；实施早餐工程，让城镇近几百失业人员复岗并分享经营成果。

2015-07-23 13:23

　　端午前夕，五芳斋集团将组织“嘉兴爱心粽子万里行”嘉兴站的公益活动，为本地福利院、特殊教育学校等弱势群体送上社会的关爱和端午的祝福。有人曾说过，一个充满爱心的企业才会创造有品质的产品。　　其实，经营企业就像做人，都需要积聚正能量，正能量是不断向上、追求不凡的正向循环，可以带给企业时间久的价值。五芳斋用品质说话，向社会传递了老品牌企业的无穷正能量。　　产品正能量　　首先，五芳斋对生产粽子的原料要求近乎十分苛刻。比如箬叶，其好与坏直接决定粽子是否清香，五芳斋对箬叶的选择有着严苛的标准，必须是当年生长且是夏至之后到立秋之前采摘的“伏箬”，宽度要到9厘米以上，长度要40厘米以上，就连含水量都有明确的规定。　　其次，在提升食品安全技术的过程中，五芳斋每年都会投入数千万元用于嘉兴、广州、成都三个生产基地的环境、设施与设备的升级改造。目前，除裹粽环节仍保留了传统手工工艺外，其余工序基本实现了自动化、机械化生产，从工艺技术层面提高/增加食品安全。全过程推行垂直品控管理机制，由公司品质管理部负责，构建三级食品安全监督体系，聘请日本、台湾的食品担任食品质量安全顾问，推行精益化生产管理项目，将食品安全与品质管理系统地渗透到各个岗位、各道工序中。此外，更技术创立，实现了粽子蒸煮、粽子冷却、高温侧喷淋灭菌的自动化。为了深入研究食品安全，企业还建立了专门的食品研究所，对所有产品的研发、生产、检验、储运、销售等各个环节负责，建立标准化管理体系，从技术上扶持食品安全。　　传播正能量　　五芳斋作为一家有社会责任感的企业，在以向消费者提供好的产品为己任的同时，也不忘文化正能量的传播。五芳斋集团把传承与弘扬传统文化作为文化传播的核心，让传统价值观在新的时期展现别样的风采。　　2012年，五芳斋集团推出的微电影《全家福》一经播出，就引起全社会的强烈反响，在忙碌的生活中，年轻人往往忙于事业，却忽略了亲情，以至于老人们只好PS一家全家福以慰藉相思之苦。　　小至微电影关注亲情，大到雅安地震，五芳斋身体力行，投入善事事业，一点一滴彰显大爱，让正能量之光洒遍每一个角落。五芳斋正能量的传播使企业与消费者形成了合格的正向循环。　　亲情正能量　　2013年端午来临之际，五芳斋继续传递正能量，做亲情的使者，与全国妇联妇女发展基金会联合举办“传承的家味儿”全国征集活动。五芳斋倡导每一个人去发现关于家的味道背后承载着的亲情故事，希望每个人分享记忆中那些关于家的味道，重新拾起那些被自己忽略掉的家人、亲情……让跟家人一起吃饭的时光成为我们的珍宝。　　2013年，由妇女发展基金会与五芳斋集团联合设立的“五芳斋幸福家庭基金”依然与大家相约，基金微公益爱心捐赠、母亲邮包认捐、乡村女教师家味儿传递计划、中部地区贫困学校爱心粽分享、幸福传递助学计划、公益环保袋推广等公益活动，将企业社会责任做到实处，向社会传递正能量。

2015-07-23 09:23

　　又到了端午，连日来记者发现，今年江城的粽子市场异常不错，五芳斋作为湖北省历史悠久、规模大的粽子生产厂家，在端午前一个多月就开始的粽子的销售，近20个品种可供消费者选择。记者从五芳斋董事长张永利处了解到，五芳斋今年除清水粽、板油豆沙种等常规品种外又新增了紫薯粽、水果粽、荷塘粽等品种，让更多的市民们在买粽子的同时也有更多的新选择。　　　　弘扬楚文化追求新发展　　武汉小吃一向在国内享有盛名，而汉口五芳斋的粽子、汤圆、年糕等小吃更是家喻户晓。2006年11月被商务部评选 为“中华老品牌”的荣誉称号，还多次在食品工业协会粽子委员会举办的粽子节上获得金奖、特等奖等荣誉称号。去年五月，武汉五芳斋成功注册“楚粽”商标，成为了地地道道的“楚粽”。　　人端午节吃粽子是习俗，并非湖北特有，何为“楚粽”？武汉五芳斋总经理张永利介绍，为弘扬荆楚文化，打造湖北品牌，经过五芳斋粽子师傅多年的经验总结，形成了一道“楚粽”的标准：粽叶，要用湖北恩施鹤峰县的，这里的粽叶较长、较宽、叶片完整，绿色环保，无污染；糯米要选用湖北云梦的上乘糯米，云梦产的糯米含有10多种微量元素，可滋补健身；粽子里选用的板栗是罗田的，菱角是洪湖的，豆沙则是五芳斋的师傅自己熬制的；连包粽子的绳子都有讲究，要用福州产的棉线绳子，“拒绝”汉正街上几元钱一斤的尼龙、纤维绳子。　　张永利介绍说，作为湖北省生产粽子的龙头企业我们在注重生产的同时更注弘扬历史文化。　　粽子品种多样满足不同消费需求　　“为弘扬传统，紧跟市场，我们将粽子的品种由单一口味改为多种口味”。张永利介绍说，五芳斋的粽子样式还是传统的粽叶手工裹包，以糯米为主要原料，添加其它佐料制成。品种由单一的清水粽发展到豆沙粽、赤豆粽、菱角粽、黑米白莲粽、粟米粽、蜜枣粽、板栗粽、八宝粽等等，今年更请各类知名指点新研发了水果粽、紫薯粽、荷塘粽等多种品种。在包装、款式上，多款多样，有时尚精美的粽子礼盒，也有古雅的竹皿粽子礼盒，内装粽子、熟盐蛋、真空皮蛋、绿豆糕。　　五芳斋的系列保鲜粽，它不仅仅是端午时令产品，更是人们日常生活和居家旅行的休闲食品，其销售比重日趋扩大。其特点是糯糍馅鲜，口感独特，清香扑鼻，便于常温保存，食用方便，营养丰富，近20个品种。　　张永利表示，为提高/增加产品质量，我们武汉五芳斋的所有产品从选材到出品都经过严格把关，比如我们的粽子在出厂前我们都会经过自检，然后再送去相关质检部门进行检验以提高/增加出品的产品都是安全健康的。我们的五芳斋的特色文化是：品味健康，品味幸福；品味独特，品味情感；品味文化，品味情感；品味文化，品味五芳斋。希望这种特色文化让所有消费者能从感受到五芳斋的情谊。

2015-07-23 09:30

　　纪录片热播　　《舌尖上的》火了，关注度超越近期所有热播电视。这是一部自编自导的原创大型美食类纪录片，甄选了大江南北各式美食小吃，还有流传千年的中华传统美食。该片从食材选择、制作工艺再到人物故事，准确、细腻，唯美且生活化，不仅充满了美食的诱惑，更上升到了生存智慧和东方价值观。难怪《舌尖上的》参展第65届戛纳电影节也倍受关注。　　五芳斋的“坚守与创立”打动　　去年底，作为粽子代表的五芳斋吸引了摄制组前来拍摄，编导胡女士在谈到为何选择五芳斋时说，在选题期间，他们征询了很多美食家和民俗的意见，很多人都提到了具有丰富传统文化内涵的美食——粽子，并无一例外地推荐了嘉兴的五芳斋作为拍摄点。在短短四天的拍摄时间里，五芳斋给摄制组留下了很深的印象。精湛的裹粽技艺，壮观的生产车间，着实震撼了摄制组成员，而每一位五芳斋人谈及自己品牌时那种发自内心的热爱更是深深打动了他们。他们感叹，正是由于五芳斋人对传统文化的坚守与创立，才使得粽子这种古老的主食，呈现出另一种时代风貌。《舌尖上的》第二集“主食的故事”在电视首播，在解说五芳斋的裹粽车间时，一句“这些来自各地的年轻的技师，正用手的温度呵护着传统食品的生命力！”既表达了摄制组的敬意，更令亿万观众情牵中华美食！　　《舌尖上的》引发媒体连锁效应　　《舌尖上的》播出后，五芳斋接到了无数来自全国各地的电话。很多朋友都说看了这部片子，又想起了吸引他们味蕾的五芳斋粽子，恨不得马上捧起热气腾腾的五芳斋肉粽大快朵颐；还有很多朋友询问他们所在的城市哪里能买到正宗的五芳斋粽子？更有很多境内外的媒体提出采访和拍摄要求。近日，嘉兴五芳斋产业园粽艺长廊也是一派繁忙的景象，每天要接待好几批前来参观的考察团、外国访问团、学生和游客。在这部纪录片中特别提到的五芳斋裹粽高手刘光荣也一下子成了“名人”，众多参观者慕名前来欣赏他的裹粽绝技。