桐坑牛肉粿汤是广东省的一道传统美食，属于潮州菜，基本的做法是以骨汤为底，煮沸后调味，把煮好的粿条和牛肉放到碗中，浇上热汤就可以食用了。说到好吃的桐坑牛肉粿汤，就不得不提广东省揭东区下的白塔镇，因为靠近很多屠牛场，所以这里的牛肉都是足够新鲜美味的。
首先，让我们来了解一下桐坑牛肉粿汤是什么?
粿条是一种从外观看起来跟河粉差不多的食物，原料的话也是一样的，就是把米泡软，做成薄厚适中的米浆，然后上锅蒸熟。有区别的是，粿条用的水更少，而且原料只有米，所以蒸熟后颜色是乳白的，较厚，口感顺滑，有明显的米味;河粉因为还添加了薯粉、淀粉等原料，所以成品偏透明，口感更有韧性，不易折断，吃起来粉味比较重。
一碗桐坑牛肉粿汤，首先汤头是用牛骨、鸡骨、猪骨等原料，小火慢熬而成的，汤色清透，滋味鲜美;其次，牛肉、牛肉丸类的配料，用的都是新鲜产品，鲜嫩弹牙有营养;然后，牛肉和粿条都放入汤碗后，还得浇上炸好的蒜头油或是葱头油，滋啦一声，香气四溢。
一碗桐坑牛肉粿汤，足以让食用者点燃整个上午的心情。
白塔桐坑牛肉粿汤虽然是一个地区的特色美食，但现在也已经逐渐成为了一个品牌名。很多城市都有了白塔桐坑牛肉粿汤门店的存在，让当地的人可以一品这道鲜美粿条汤的滋味。
其实，在白塔当地，桐坑牛肉粿汤店是遍地都有的，规模有大有小。大的可能会达到个百余平米，座位多，小的大概只有三四十平米，店门口都摆放着不少小桌子小板凳。人们之所以选择了吃桐坑牛肉粿汤，要的就是这道美食的好吃味道。
