酒业有限责任公司于一九五六年公私合营建厂，现有职工1300多人，总资产上亿元，年产酒系列产品2.5万吨，销售实现目标4亿元，占地198753平方米，建筑面积57304平方米，拥有白酒生产、科研检测先进仪器设备和雄厚的技术力量，是酿酒行业中型国有企业。

企业自创建以来，始终坚持质量优先，充分运用当代企业管理知识和先进的酿酒技术设备、检测仪器，使企业生产逐步科学化、管理规范化、质量标准化。企业多次被评为“市级先进企业”、“市科技型企业”、“省不错企业”、“省级文明单位”和省“重合同、守信用”单位，连续多次被评为“全国食品行业质量效益型先进企业”。

酒业有限责任公司位于秦岭主峰山下，渭水之南的金渠镇，自然环境优美，水质甘甜爽口，土地肥沃，气候怡人，交有助于润肠通便利，酿酒条件得天独厚。主导产品牌酒始于商周，盛于唐宋，成名于山，闻名于唐李白。据当地出土文物考证已有6000多年历史，是我国古老的酒种之一。该产品选用好的高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。曾被列入《名酒传》，被评为“名酒”、“品牌产品”、“好的酒、银质奖”、“名优食品”、“全国食品行业诚信企业合格食品”等五十多项大奖。近年来，酒厂根据市场产品消费需求，在保持传统凤型酒的基础上，相续开发研制出兼香型、清香型、浓香型、营养型和保健型五大系列六种规格八十多个产品，建立健全了市场营销网络和售后服务管理体系，使产品畅销全国远销海外，深受中外消费者的青睐和喜爱。

相传，开金渠镇酿酒之先河者，乃一位叫吴铭的作坊掌柜。吴掌柜世居褒
斜栈道之要塞斜峪关，开烧坊酿酒也是祖上所传。当时，褒斜道是连接长安与汉中坝子、蜀地的重要通道，所以斜峪关商贾汇集，市场繁荣，酿酒的作坊也不少。然而，同行是冤家，吴铭高人一筹的酿酒技艺，竟遭同行妒嫉。为了把吴铭挤出斜峪关，同行们联手使坏，明枪暗箭攻击，造谣中伤毁誉，无赖滋事骚扰，使吴掌柜防不胜防。为了能安然糊口，吴掌柜忍气吞声退出斜峪关，将烧坊迁至30多公里之外的金渠村。

一年一度的赛酒会，是斜峪关各烧坊炫耀各自的重要机会。退出斜峪关后，吴掌柜本不想再涉足此是非之地，但经不住友人相劝，便让两伙计抬着一坛酒去参赛，而自己却退而避之。两伙计一路辛劳，又逢天热口干，便不时地偷饮坛中之酒，还未到斜峪关，坛中之酒已少了许多。为了应付，两伙计路遇一小溪时，便倾水于坛中，谁知这掺了水的酒参赛竟以其美味而一举夺魁。吴掌柜闻喜纳闷，细问缘由，方知伙计掺水之事。他令伙计引路，找到那小溪并溯流而上寻其源，直追至积太白山雪水的大爷海。后来，有人指点，此溪乃达摩师祖赐绳而开之金渠。从此，吴掌柜引该溪水酿酒，使其烧坊名声大振。

金渠之水为何如此奇妙呢?原来太白山上的众多植物，是我国传统的中草药少见之宝库，其中有不少属名贵药物。太白山雪水中，原本含有许多对人体保健有益的成份，蜿蜒而下时，过岩石，穿泥沙，非但使之更加清洁，同时又再次融入了不少矿物质。难怪用此水酿出之酒，开瓶即异香扑鼻，细品之醇厚甘爽，芬芳回甜，诸味调融，恰到好处。