山月老火锅隶属于重庆山月实业(集团)公司，该公司成立于1998年4月，于2000年11月推出山月老火锅品牌。山月老火锅集团以打造“特色军团式企业”为目标，经过近10年的发展，已成为集餐饮代理经营、食品生产、农业产业化开发、火锅文化研究、人才培训为一体的现代智能型公司。
山月老火锅在传统营销方案的基础上，将运营体系线上线下推广相结合，运用微博和微信的智能营销模式，使开店营销更具竞争力和适应性。山月老火锅总部下辖餐饮代理公司、酒店管理公司、食品公司，并拥有顾问小组20余人，管理人员180余人的管理团队和10000余名员工。
山月老火锅采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养生理念，使用瓦罐为容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住瓦罐的口放进大瓦缸内，让木炭恒温六面受热达两个小时以上。经过这样慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，自制料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。
山月老火锅，从产品研发到包装，一直把核心料包当作产品口味统一的核心价值，料包品味决定产品内涵，总部严格把控料包，严防市场上出现类似竞争产品，确保千店一味，确保客户对山月老火锅味道的忠诚度。另外，性价比高的核心设备，经过多年的市场跟踪，公司选择市场上性价比高的设备生产厂商作为我们特许设备供应商，充分确保设备使用过程中的标准化、规范化、达到产品生产线简单、易操作。山月老火锅总部十分重视与加盟商及合作伙伴的协作共赢，始终本着“先让加盟商富起来的”经营理念，并且不断的提高自身的品牌力量。时至今日，山月老火锅凭借自身优势与品牌影响力，在全国各大地区有加盟商600余家。
