仟佰味台式卤肉饭加盟_仟佰味台式卤肉饭加盟费_加盟条件

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仟佰味台式卤肉饭

加盟行业：

餐饮 > 中餐
适合人群：

自由创业在岗投资其它
品牌发源地：

台湾
经营模式：

经销代理特许
成立时间：

2006-04-11
门店总数：

1
投资金额：10~20万

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仟佰味台式卤肉饭加盟介绍

　　仟佰味台式仟佰味台式卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，仟佰味台式仟佰味台式卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃－－肉燥面。

　　仟佰味台式仟佰味台式卤肉饭的做法：首先，准备食材，五花肉300g，菜心，鸡蛋，小洋葱适量，生抽，老抽，米酒，冰糖，葱头，香菇，蒜，八角适量。第二步，将洋葱切片，香菇泡发后切丁备用。第三步，锅中倒入花生油，待油热后转小火将葱头炸酥备用。第四步，锅中加入水，将五花肉冷水下锅煮出血沫后捞出晾凉改刀切成细条备用。第五步，将鸡蛋煮熟去皮，用生抽，蒜瓣加上煮肉的汤腌制备用。第六步，锅中倒油，将五花肉煸炒至吐油后倒入老抽翻炒上色，随后加入炸好的葱头，冰糖，八角和香菇丁，然后将鸡蛋和汤水一同入锅，后加入米酒和开水没过五花肉，大火烧开。第七步，烧开后转小火焖煮30分钟收汁即可。第八步，将菜心过水焯熟，卤蛋切开放在米饭旁，均匀的浇上卤肉及汤汁即可食用。

　　仟佰味台式卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，几乎无人不爱。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；如果偷懒，熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。

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