萍姐火锅创立到现在都没有忘记项目很初的目的，自始至终都是一家以餐饮消费为前提，驱动饮食文化为发展动力的综合性质饮食文化公司，并且这个项目成立仅有四年，就已有全国范围内十几家分店的实力，虽然品牌主打的是火锅，但是很多经典美食、私房菜在萍姐火锅都可以看到，这种综合性很强的店面，男女老少都十分喜欢，尤其是这个品牌还有个流传很久的小故事。那是在民国时期发生的一件事，那时候的牛毛肚和血旺并不像现在那样容易售卖，但是马氏兄弟觉得大有前途，所以收购了这两种原材料，然后借鉴了当时火锅店的吃法，研制了不同风格的食品，并且以这两种食材作为主菜，当时马氏兄弟的侄女佩姐，并且给接手了这个品牌，并且对店面进行了精心改造，体面的装修风格，吸引了当时的名媛，很多食客慕名而来，在后人的整理中，依然使用当时的自有工艺，带给食客们相同的需要，吃货们一如既往的将众多的会希望食用到美味的萍姐火锅。
萍姐火锅需要量增加之后，总部又建立了两家分公司，分别对产品进行加工，尤其是调味料、火锅底料等产品，加盟商们没有时间研究，并且这种商业机密性的东西，也不可能被大家接触到，所以萍姐火锅总部会统一研究，然后各个加盟商都会收到同样的火锅底料，也提高/增加了产品味道一致，品牌形象变得高大起来，并且萍姐火锅总部的这种做法并不是没有根据的，因为公司特别引进了几种管理方法和系统，配套使用这些方法明显有很大，员工管理方便很多，出餐速度加快，而且也提高了食客们对萍姐火锅的评价，这种管理系统主要来源于日本，很适用现在的萍姐火锅。
