牛町记牛肉饭定位于“高端项目、大众消费”，项目菜品丰富，且简单易操作的经营模式，彻底打破传统快餐口味单调、形式单一的弊端：在用餐器皿上，采用铁板取代传统用餐工具，给人新鲜感；在口味方面，以酱汁烧制而成，鲜嫩的各种肉类和蔬菜在铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，吃一口，既有肉的鲜嫩，又有酱汁的芳香浓郁。
牛町记牛肉饭讲究“好饭板上做，酱香烧出来”。以主打的黑椒肥牛板烧饭为例，独特的板烧器皿搭配上烧制工艺，真正做到：烧出来的饭香，溢出来的酱香！同时又保持了蔬菜原有的鲜香，做到酱 饭 菜 三者融合，吃的时候正宗的黑椒汁淋在滋滋作响的铁板上，食客自己动手把鲜嫩的牛肉和各种蔬菜在铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，吃一口，既有肥牛的鲜嫩，又有黑椒汁的芳香浓郁！
牛町记牛肉饭作为目前新中式时尚快餐，凭借丰富的市场经验和营销策略，经营模式，采用独特的板烧工艺和DIY就餐形式，打造出“高端项目、大众消费”的休闲就餐风格，“好饭板上做、酱香烧出来”的品牌特色深受大众喜爱。
牛町记牛肉饭定传承了中华数千年的饮食文化，以“超值服务”为经营理念，融合了现代餐饮元素，凭借独特的产品优势、品质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的餐饮美食，目前已拥有二百多家连锁门店，成为受全国广大消费者喜爱和欢迎的餐饮品牌之一，成为餐饮行业的领军品牌。
