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牛瘪火锅
  • 加盟费用5~10万
  • 加盟区域全国
  • 行业分类火锅 牛火锅
  • 创业人群自由创业 在岗投资 其它
  • 公司名称牛瘪火锅总部
  • 成立时间2015-07-16
  • 门店数100
  • 公司地址贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市
咨询加盟优惠
加盟前景好
加盟成本低
总部支持多
牛瘪火锅加盟费用
加盟城市 一线城市 二线城市 三线城市
店铺面积 65㎡ 65㎡ 65㎡
装修费 2.925万元(450元/㎡*65㎡) 2.6万元(400元/㎡*65㎡) 2.275万元(350元/㎡*65㎡)
经营设备费 6万元 5.5万元 5.2万元
首批进货费/原料费 5.5万元 5万元 4.5万元
广告宣传及开业费 1.5万元 1.4万元 1.3万元
店面租金 7800元/月(4元/天/㎡) 7200元/月(3.7元/天/㎡) 2000元/月(1元/天/㎡)
人员工资 9900元/月(3300元/月/人*3人) 9300元/月(3100元/月/人*3人) 8700元/月(2900元/月/人*3人)
水电杂费 700元 600元 500元
流动/储备资金 5.31万元 4.95万元 3.2万元
牛瘪火锅加盟总费用 17.77万元 16.21万元 14.4万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数。
2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

牛瘪火锅加盟介绍

牛瘪火锅加盟

  “牛粪火锅”也叫“牛瘪火锅”,是贵州省黔东南地区的苗族美食,只有在当地才能吃到正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。为贵州黔东南地区待客上品。
  菜品特色
  火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和川芎等香料,会越吃越香。
  做法
  在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
  传说故事
  很久之前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不,他见牛羊吃百草身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完善制作工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯代代相传,每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。
  揭秘
  “牛瘪”实则是胃液
  烹饪、贵州省食文化研究会副会长、黔菜吴茂钊称,牛是反刍动物,反刍就是我们所说的倒嚼,牛在进食经过一段时间以后,会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼,“牛一般吃青草,大部分未经充分咀嚼就吞咽,进入我们所称的“蜂窝肚”,在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液,当地人又称作‘百草汤’”。
  他还称,“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位,而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间,那些未完全消化物中所提取的液体,然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪,因为口感独特,在黔东南地区还是比较常见,“烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话很多人都不适应”。
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您可能想了解的加盟项目
投资费用小贴士
  • 加盟费
    品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以台同的形式授予加盟商使用,加盟商按台同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用。
  • 保证金
    按照相关规定向技术品牌售方提供的保证资金。注意:加盟费和保证金的本质区别是,僳证全是约定到期可以还给出资方,而加盟费是没法偿还的。一旦加盟,并交了加盟费,费用就不再属于出资方。
  • 投资金额
    投资金幼指开店所需要的所有资金项。注意:投资金额与加盟费的区别是,投资金额包括加盟费,加盟费只是投资总额中的一部分。
  • 品牌使用费
    品牌使用费也叫商标使用费,指专用商标、商号、品牌等无形资产的授权使用费,不一定加盟或者经销商家的商品,但是可以用商家的品牌进行宣传。
  • 加盟权利金
    加盟权益金指的是加盟店使用总部的商标,以及享用商誉阶需支付的费用这是一种持续性的收费,只要加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。
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