魔方酸菜鱼加盟为何能做到不烂大街？

魔方酸菜鱼加盟为何能做到不烂大街？一个生意难度小、很多人都能开店生意好，那它以后基本上都会变得难做、难经营，就像曾经的潮汕牛肉火锅和烂大街的黄焖鸡米饭。

　　单在大众点评深圳站搜索“酸菜鱼”，就有540个结果；北京、上海各有约750个。不止一线城市，在二三线城市，酸菜鱼店也都是时尚的装修风格，主打“酸菜煮鱼”。大家都差不多的话，消费者怎么认识你、记住你？

　　为了玩出新花样，各家品牌的招数可谓层出不穷。

　　有的在鱼汤上下功夫，比如用高汤和鱼骨熬制，辅以番茄、南瓜等，不仅品相更佳，汤还可以喝 。

　　有的在吃法上给顾客新鲜感，吃鱼前先喝汤；吃完鱼再来个汤泡饭。

　　有的则在卖法上换花样，不像市面上有统一的大中小份，而是由顾客亲自选鱼，现场宰杀、按斤称重，明档厨房 让顾客吃得合格。

　　有的在配菜、小食、冷饮上谋出路，比如像外婆家一样推出优惠价菜引流，或者有冷饮、汤品 ，搭配销售。

　　也有人把酸菜鱼做成“小而快”。相比数人聚餐，它份量更小、出品更快、价格更便宜（人均3优惠），而且随着外卖愈加走俏，酸菜鱼外送 也更常见。

　　还有人转换战场，一二线城市竞争太激烈，那就下沉到三四五线城市开店 ，房租成本更低、时尚的风格和玩法还能给当地顾客耳目一新的感觉。

　　各种招数直接反映出的是商家经营创立，深层原因如前所述：品类难度小、入局者太多带来巨大的竞争压力，不求变难长远。

　　看别人开店经营容易，那只是表面。没有特色、核心竞争力就盲目跟随，别说半年实现目标，半年关店的也不在少数。 不论是酸菜鱼还是其他任何生意，做之前想清楚怎么才能赚到钱，也就是商业模式先行。