加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 | |
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店铺面积 | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ | |
老爷锅加盟基础费用 | 装修费 | 6.3万元(700元/㎡*90㎡) | 5.4万元(600元/㎡*90㎡) | 4.5万元(500元/㎡*90㎡) |
经营设备费 | 13万元 | 12万元 | 11万元 | |
首批进货费/原料费 | 12万元 | 11万元 | 10万元 | |
广告宣传及开业费 | 1万元 | 9000元 | 8000元 | |
小计 | 32.3万元 | 29.3万元 | 26.3万元 | |
老爷锅加盟成本费用 | 店面租金 | 1.22万元/月(4.5元/天/㎡) | 1.08万元/月(4元/天/㎡) | 9500元/月(3.5元/天/㎡) |
人员工资 | 1.12万元/月(2800元/月/人*4人) | 1万元/月(2500元/月/人*4人) | 8000元/月(2000元/月/人*4人) | |
水电杂费 | 1300元 | 1200元 | 1100元 | |
流动/储备资金 | 7.01万元 | 6.24万元 | 5.24万元 | |
小计 | 2.47万元 | 2.2万元 | 1.86万元 | |
老爷锅加盟总费用 | 加盟合计 | 34.77万元 | 31.5万元 | 28.16万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
老爷锅创立于2012年10月,由十年餐饮管理经验的郭保昆先生主创。老爷锅自立项开始就确立了做民族餐饮品牌,强壮国人,出口的发展理念。老爷锅经过上千次的调配与改进,产品格局逐渐成型,并得到顾客朋友的喜爱与肯定,奠定了大湾仔走向连锁发展的基础。老爷锅,新派特?色餐饮,具有汤浓菜鲜的特点,老爷锅以传统餐饮美食为基础,结合现代餐饮发展理念,独成一体。老爷锅承载中华民族历史的美食味道,汤浓菜鲜,让美味与营养的结合。俗话说“民以食为天”,美食的传承我们更能直观的了解到一个地方的文化背景。周村作为古代重要的商业中心自然不乏各种传统的美食。但是以砂锅瓦罐作为盛具的当属老爷锅了。老爷锅是如何产生,又为何能在鲁菜美食中占据如此高的地位呢?
“要想锅锅香,九料熬老汤。”老爷锅的核心工艺便是老汤的熬制。老汤的熬制以肉骨为主,辅以九种主要中药材,再配以其他制造作酱料,用砂锅小火慢熬。所制老汤有略带青草气息的肉骨香味,香味醇厚,鲜美滋补。
有了老爷锅,放入相对食材,美味便水到渠成了。用老汤和砂锅可以炖鸡肉,也可以是猪蹄,还可以炖鱼,炖东西是一个慢长的过程。火候还的需要经验,先小火炖,再大火炜,砂锅中水煨干后又加水重煨,柴烧尽后又抱来。如此反反复复加水加柴煨多次。直至肉香益浓,肉益脆,汤越浓。缕缕芳香弥漫,比起现在用高压锅炖的味道要好上十倍。