猪脚
更新时间:2018-04-09
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
烤猪蹄利润:按一级猪蹄北京市场价计算,8元/斤,约2只多,采购成本4元/只,综合成本4.2元/只。售卖价8-9元/只,毛利润为3.8-4.8元/只,毛利率为47%-60%!我是青岛的。我是开烤猪蹄店的。咱们算是缘分了。那我就告诉你烤猪蹄是怎么做的。优先,你要先学会烤猪蹄卤料配方。因为烤猪蹄不是直接就烤熟的。必须用秘制卤料卤过的才好吃。我是买的九龙天香烤猪蹄配方。第二,就是烤,烤很简单。这个自己练练就K了。第三,就是撒粉,孜然,碎花生要是油炸的。开在烤猪蹄还是赚钱的。一般我一天赚500到800左右吧。猪脚利润还是非常大的。