“老谢牛杂”牛杂在延续岭南特色“和味萝卜”牛杂的基础上，100多次的细致用心的实践终于推出具有独特口味的“老谢牛杂”牛杂。自此“老谢牛杂”牛杂自成一派。“老谢牛杂”牛杂成为一种时尚小吃。“老谢牛杂”结合全新经营理念与特色连锁经营双剑合璧- -让我们共同迎接新的财富之旅。
老谢牛杂改革传统几以来对牛杂的观念，将“路边小吃”经营成连锁品牌，精致的品牌设计配合时尚经典的味道，这就是“老谢牛杂”深得顾客喜爱和青睐的基础。
老谢牛杂“味包“ 料包“酱包”分离，从以往锅仔店“一锅上”的“盲目粗武”中分离出来，形成创的“料包+味包+酱包”的制作方式，在消费者心中打上特色标签。制作更直观，吃法更简洁，还保持了食物原有的营养成分。
老谢牛杂营养健康从“汤”开始的新理念，用纯牛脊骨及牛大骨熬汤，保持原汁原味，对就餐顾客倡导“先喝汤”的概念，使其形成合理的膳食习惯。
老谢牛杂兼蓄包容，是餐饮经营发展的前提，推陈出新，是餐饮保持旺盛生命力的关键。放眼于全国，将牛杂文化与现代工艺相结合，因时因地因人制宜，将博大精深的中华美食文化融入到日新月异的时代潮流中去，发起了一场轰轰烈烈的牛杂革新！
从街边摊点到连锁专卖，从笼统经营到标准化管理，从老西关到特色连锁经营乃至全国连锁。“老谢牛杂”在打破人们传统认识的同时，铸就了一个的品牌神话。连锁分店经营的成功机率达到98%，高经营者数不胜数！以上足以说明“老谢牛杂”这一品牌的强势地位。
