老味拉面的配料包括多种名贵香料、调料及药材成份，尤以两种秘不示人的用料为特点，对传统拉面的色泽和口味予以拓展和升华，加之独特的熬煮技艺，令人唇齿留香，停箸不忘。老味拉面均按每种用料好产地、独立进货，范围横跨甘肃、宁夏、海南、广东、广西等省份。
甘肃辣椒、陇南大红袍花椒、民乐大蒜、广西香叶等等这些用料具有温和降逆、散寒止痛、温肾助阳、开胃补脾益气、和解酒气的作用，并在配合上等牛前胸肉、萝卜、肥鸡等，熬制成汤后，富含锌、钙、铁等多种人体必须的微量元素及氨基酸，有利于人体平衡代谢。
老味拉面对汤料及拉面剂进行的科学配制及生产，不含化学添加剂，消费者得到营养、健康的食品。老味拉面的特色主要在于汤头的熬煮功夫，老味拉面将精选豚腿骨及背脊中，以强火长时间熬炼，使骨随及软骨的精髓溶於汤中，再加入葱、姜、蒜及马铃薯等植物大火熬煮6小时上，滑润浓郁的乳白色汤头，再搭配本连锁体系独门酱汁，呈现齿颊留香。
我们坚信，随着当代人们对于健康意识的不断深化和理解，富含健体结果的兰州传统美食——老味拉面将会越来越受到人们的青睐和喜爱。我们将一如既往的坚持研发以健康理念为主体的多元化餐饮产品来丰富和满足现代人们全新的餐饮需求，并本着“诚信、敬业、共赢”的经营宗旨使我们的道路越走越精彩！如果您有志于从事这个行业，那么这是您不容错过的好选择!
