啃龙骨39元是专门从事火锅自助餐经营的专业公司。公司坚持面向大众提供优雅的环境、品质的菜品、的服务、合理的收费为营销理念，以结合时代潮流发掘、改良、宏扬饮食文化为经营方针，经过几年的中式自助餐运作，总结出了一整套自助餐经营管理体系。
首倡“火锅快餐化”，“啃龙骨39元旋转自助涮涮锅”连锁店一经推出，即受到了广大消费者的欢迎。啃龙骨39元总部制定了以科技为先导，以人为中心的经营理念，设有专门的研发中心，积极研究开发味美、健康、的火锅菜品，企业多方面地导入CI系统，塑造富有现代气息、具有创性和视觉冲击力的新形象，在同行业中处于先进地位。啃龙骨39元的显著特点是店堂内大型自动化旋转餐台，能产生强烈的景观效应，形成啃龙骨39元独特的就餐风景。
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