主要是以鱼为主的金椒鱼火锅拥有着较为正宗的麻辣味道，主要的食材鱼分为草青与鲶鱼两种，两种鱼各具特色，草青在烹制后鱼片雪白但是鱼骨比较的多，鲶鱼片虽然颜色没有那么的雪白但是肉质要比草青更加的香，基本没有什么鱼骨，总体来看金椒鱼火锅不会像水煮鲶鱼那样的油腻，油汤收干后食材会更加的入味一些。
金椒鱼火锅里面的食材特别的丰富，不仅香气十足而且口感还特别的富有层次，金椒鱼火锅吃起来要比水煮鲶鱼更加的麻，对于喜爱吃辣的朋友来说是非常合适的，数量上面来看金椒鱼的量与水煮鲶鱼也是相同的，金椒鱼火锅在吃完鱼之后还可以继续加入高汤进行火锅，这也是比较有特色的一点，除此之外该品牌还有其余的一些冷菜小食口味都很棒。
金椒鱼火锅无疑是本季较为受欢迎的美食之一，看一看在各大门店排起的长队就能充分的说明这一点，非常六加一的吃法能够然你的味蕾充分的苏醒，但如果想要将金椒鱼火锅的精髓吃出来的话还需要借助一样绝密兵器，那就是长城干白葡萄酒了，干白在酿造的时候是不带有皮儿与籽的，所以在口感上面要比干红甜一些。
微甜的酒香渗透入鱼肉之中能够让香辣与醇美进行完好的融合，如此的美味是谁也不能拒绝的。长城干白搭配上金椒鱼锅是较正确的吃法，吃六口鱼肉之后稍微的抿一口干白葡萄酒，这就是上面说到的非常六加一的吃法，鱼锅与干白的混搭让空腔瞬间被引爆。
