土灶坊中餐传承梅山文化，坚持以人为本，倡导以德治店，热忱以情待人，锐意发展创立。融梅山文化底蕴，用山、溪、河梅山地区本地特产为材料，以原始本地土 厨手法“焖”为烹饪，制作出原滋原味之湘中大山之风味，迎五湖四海宾客，引路民族特色美食文化新风。土灶坊人，人勤朴实，以勤为民服务，以实为人待客，以 连锁建店发展，传承梅山文化为土灶坊人之魂，绿色餐饮常绿，生命之树长青，广交天下挚友，笑纳各界佳朋，共享梅山美味，其乐融融，其意融融。
土灶坊中餐是独立掌握自有工艺技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 根据人体营养需要，土灶坊中餐采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合， 根据人体营养需要，土灶坊中餐采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被有关称为“中西合璧”的典范，具有合格的发展前景。
近几年来，各种西式快餐在兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的， 但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难提高/增加每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。
