红房串串香火锅从经历餐饮业十余年风雨后，再到走访全国各地后，对餐饮文化博大厚重敬畏，刘嘉乐认为，行业在跨行，产品再迭代，对于品牌，更需要全新的经营理念。他视餐饮为第二生命。超前的经营及消费理念，为让消费者感受到品质的服务与品质，他自创“红房串串香火锅”品牌，将餐饮各板块捏碎重组。运用互联网+硬件+营销落地，经过数月深入研究，建立、推翻，再重建的营销架构，超前的服务、品质的性价比、超高的品质导入“红房串串香火锅”品牌中，融合脑白金营销思维，将红房串串香火锅品牌文化宣扬推广。
红房串串香火锅品牌成立于2017年，从事餐饮十余年的创始人，怀揣梦想与理念，打造消费者合格的用餐场所，卸下社会的尔虞我诈的盔甲，不管是家人、朋友、客户能够无谎之谈、走心之交，坦诚相待；从企业使命、装修硬件、管理服务，真正做到消费者想要的体验.
串串是川渝经典的美食之一，在美食之都占有一席之地。将火锅中各色经典菜串在竹签上，在红汤锅里涮过之后，配上制造的干碟或油碟，吃的十分过瘾。一般的串串店以自助选择菜品，省去了服务员上菜环节，随吃随拿，自行搭配。
串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。巴蜀美食以辣和麻文明，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特自有工艺。如今，走在成都的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了成都特别的一景，也穿出了如今全国文明的成都美食。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，摆摆龙门阵，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。
