要想在日新月异的餐饮市场中处于不败之地，菜品的创立是不可或缺的。但菜品的创立并非片面强调创立，而是更应该考虑到市场定位和消费者需求，这样的新菜品才有市场根基。从某种意义上讲，创立要切合实际。创立的产品

餐饮业是三百六十行中保守沉闷的行业之一。现场的装潢摆设很少做变动，就连重要的门面布置与招牌悬挂也是经年累月不做调整更新。餐饮业者惯于守旧，有一个很重要的原因，就是认为经常光顾的老主顾是餐厅大的资产。老

对于西式餐厅而言，翻台率的重要性不言而喻。所谓翻台率，指的是桌子的重复使用率，它直接关系到销售额和收银，是每个餐厅老板所追求的重要指标。那么问题来了，除了要做好基本的菜品口味与服务以外，餐厅如何让顾客

有句俗话：“民以食为天”，由于餐饮业行业操作相对简易而且市场前景广阔，故餐饮业长盛不衰。如今，随着人们生活节奏的加快，到餐厅吃饭已逐渐成为人们生活中的家常便饭。满街的一窝蜂川菜、湘菜、红焖羊肉已成为了

近日，火锅店服务员和女顾客因火锅加水发生纠纷，结果服务员将一盆滚烫开水当头浇向女顾客，导致女顾客严重烫伤。服务员，女顾客，两个素不相识的人之间怎么会发生这样的事故?这个未满18周岁的服务员为何做出如此