云白毛茶，《茶树优合格品种集》称“凌云白毛茶”。《名茶志》亦称“凌云白毛茶”，《名优茶选集》称“凌云白毫”，当地人统称“凌云白毫茶”。20世纪末由凌云县申请注册的“八桂凌云”牌凌云白毫茶系列产品经农业部茶叶质量检测中心检测为好的产品。 的云贵高原是世界茶树原产地，广西壮族自治区百色市凌云县就是凌云白毫茶的故乡。 凌云白毫茶，一种有性繁殖的大叶种类、中生种小乔木。起源于白垩纪（地质年代的第四代??中生代的第三纪），由山茶亚属进化而来，生长在凌云温暖、湿润、排水合格的酸性土地带。 《名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。” 《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。”据《广西特产物品志》（1937年）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名。 《广西通志稿》载：“白毛茶……树之大者高二丈，小者七八尺，嫩叶如龙眼树叶而薄，故名。

凌云白毫茶市场除内销外，还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为高标准礼品赠送给摩洛哥国玉哈桑二世，被视为珍宝，称之为“茶中”。