在推崇“民以食为天”文化的悠悠中华千年，上至，下到百姓人家。
镇江有三怪，“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”这是一首流传很久的古老民谣，在镇江城内，家喻户晓。歌谣里提到的三个镇江地方特产“香醋、肴肉和锅盖面”，前两个，在大超市里一般都能见得到，不希奇，唯有“锅盖面”是个希罕物。锅盖面的风味在当地市场倍受到人们的喜爱，所以生意特别旺爆，带来了面食文化的春天。
锅盖面是500年中华民族的不错小吃，有着上的历史，逐渐发展演化而来的面食文化继承了锅盖面高汤营养、保健的结果，并有很大创立发展，成为白领、时尚人士、年轻人的喜爱。
张嫂子镇江锅盖面营养面食是当前市场中活跃的餐饮业，其给人们带来的不仅仅只是一份特色面食，更多的是原生态和神秘锅盖面的特色面食文化，以及张嫂子镇江锅盖面的品牌，面道锅盖面小吃荣获“中华名小吃”荣誉称号，开创了锅盖面营养餐饮文化的新天地，彰显出张嫂子镇江锅盖面在餐饮市场中与众不同的品牌与气质。
张嫂子镇江锅盖面全程“不操心”操作模式，经营者无须经验，无须专业主厨，无油，上餐快，2分钟即可上桌，方便快捷，提高/增加了极高的翻台率，相较其它快餐，经营收银倍增;锅盖面营养面食成功、成熟的“统一”经营模式，为经营者营业业绩的稳步提升，提供了有力的经营技术扶持，确保创业者的很大化，轻松实现“小本经营、创业少、低、快、轻轻松松开店当老板，稳稳当当经营”。
张嫂子镇江锅盖面赋予了锅盖面新的内涵，新颖的品牌形象，江南特色，滋补营养的饮食观念，快餐和小吃很好结合，创造出了一个新的餐饮形式，顾客盈门，加盟商踊跃加盟，市场商机无限!
