竹笼蒸肉夹馍，选材考究，老汤文火用20多种香料炖制的腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，麋而不烂，色泽红润，气味芬芳，浓郁醇香，入口即化的独特风味，上等面粉烤制的白吉馍外焦里嫩，“背铁圈菊花心”，得传统作坊之真传，有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞誉。
近些年来，竹笼蒸肉夹馍改变经营理念，做强做大品牌，兼营了臊子面，牛肉面，擀面皮，酿皮，凉皮，黑米皮，蔬菜面皮，米粉，米线，冷热面，凉面，热干面，肉酥饼，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣烫等二三十种经典风味小吃。为消费者提供了方便快捷健康美味的超值享受和服务。竹笼蒸肉夹馍就可上桌了。
长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔歧山的面，秦镇的竹笼蒸肉夹馍”。可见，竹笼蒸肉夹馍很早以前就与乾州锅盔，歧山臊子面齐名而成为关中三大口碑小吃。
秦镇即秦渡镇，位于八水绕长安之一的沣河西岸，这里曾是周朝京畿之地，商贾，车马辐辏。因地处关中平原，四面环山，气侯温和，雨水丰厚，土壤肥沃，盛产不错稻谷小麦，当年人们用碾房家石碾磨米磨面，制成浆做成竹笼蒸肉夹馍，以色泽白亮，筋薄细穰，柔韧爽口而著称。
历经民国，历经战乱，历经土改，历经文革，竹笼蒸肉夹馍店铺在三中全会改革开放后如雨后春笋般窜出来，在全国各地生根发芽开花结果。后来，赵天学和两孩子赵家骥赵家骅来到河南，将正宗地道的“竹笼蒸肉夹馍”带到当地，因口味好，生意爆，郑州洛阳新乡开了多家店。现在四五十岁的郑州人都可能不会忘记上世纪八十年代末九十年代初因为顾客排队堵塞交通的竹笼蒸肉夹馍。
