孜然百味鸡就小吃制作工艺上，采用的是东北喂养的黑仔鸡，以标准化的刀工把鸡肉给切成碎片，在盐水中进行泡制，从中还放入麻椒和辣椒酱，使得鸡肉口味上多一层的肉质上想鲜嫩感，吃起来鸡肉本身自带的香味是充分的展示出来。孜然百味鸡还结合饮食上的理念，结合传统养生医学上的食谱来出发，以做到用中医学的科学膳食上的特色，把鸡肉的营养价值不会流失掉不说，还可以用作炖老母鸡汤或者是面食来享用，这一点对不少居家生活的人士来说，都是餐桌上必备的一道美食。孜然百味鸡总部还致力于以加速和不断追求学习的餐饮经营过程，以为顾客和30多个城市中带来美食福音。
孜然百味鸡美味又健康。百味鸡选用东北放养仔鸡，配上上百种中药材和卤料，慢炖久闷。百味鸡肉质细嫩。熟烂透香。孜然百味鸡根据祖国医学“食药一体”理论，按照“脾气须健旺、胃气宜和降”的中医施治原则，按健脾、和胃、滋补、增香、、除腥的要求，把人体需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有机的结合起来，使烹制的百味鸡既美味又健身。孜然百味鸡采用的加工工艺，只用卫生部批准的药食两用的28味中草药，不用任何化学添加剂，连传统烧烤的常用的火硝和烹饪常用的黄酒、酱油也不用，全靠中草药的蒸、煮过程中产品的色香味，是没有污染的食品。
孜然百味鸡店内氛围以怀旧为主，让人在依稀的记忆中体悟传统美食带来的美妙感觉，增强品牌的亲和力。孜然百味鸡在管理上，强调无论在公司还是店面的每一个环节都进行“标准化”的研究和实践。“标准出效益，管理出成绩”，孜然百味鸡特色休闲美食以“标准”定位管理，孜孜追求、不断创立和发展快餐经营的特有运作模式。
