凉都黄牛肉馆是一个专业经营牛肉特色风味的餐饮机构。由许氏家族始创于二十世纪四十年代，雏形只是位于石狮后花城隍庙旁的简陋饭摊。
以经营牛肉羹小吃著称。 石狮市牛肉馆连锁体系，是一个专业经营牛肉特色风味的餐饮机构。由许氏家族始创于二十世纪四十年代，创始人为许可踏，石狮籍人，1942年跟随戏班挑担摆摊，向看戏客售卖牛肉羹，因其制作的牛肉羹汤浓、味鲜、嫩滑因而传名。1950年间立于石狮人民路转民生路口设摊经营。1954年该摊点转为石狮钟楼合作社公私合营。1978年退休，1980年始雏形位于石狮后花城隍庙旁的简陋饭摊。凭着“价廉物美”的牛肉系列小吃及“顾客至上”的服务宗旨，赢得较好的声誉获得广大消费者的认可。1992年9月间，许以棕典买石狮后花供销部，整立店铺经营，经数十载的细心经营，逐渐发展起来，被誉为“牛肉馆”。
在新世纪初，凉都黄牛肉馆对自身的整体形象进行全面的新包装，成功注册了“牛肉馆”商标，推出了餐饮经营模式，在石狮市成立了牛肉馆连锁体系经营总部。培养了高等生产技术人员,引进生产设备并建立了物流配送基地，且在市内开设了多家分店。千禧年伊始至今，已成功地在泉州、青阳、陈埭、福埔、龙湖、安海、金井、英林、水头、惠安等地开设了数几十家连锁分店的连锁企业。 千年盛世，展望未来，牛肉馆连锁体系秉着“合理收银、共享成果、求精求新、长远共识”的经营理念，自强不息、追求不凡，以优异的产品与服务，兢兢业业的求实态度，弘扬传统饮食文化，展现闽南特色风味。
凉都黄牛肉馆根据“四严”标准--严明的纪律、严密的制度、严格的管理、严谨的作风去培养造就具备专业水准的管理人员和合格服务技能的服务人员。凉都黄牛肉馆的服务宗旨是“顾客优先、服务优先、赶超优先”，以向海内外顾客提供精美的菜肴、品质雅的环境、品质质的服务为努力目标。牛肉馆工作目标是很大限度的满足顾客需求，以热情、快捷、周到、细致的专业服务，弘扬健康、文明的消费文化，塑造优异水准的牛肉馆餐饮。凉都黄牛肉馆将充分利用有限的资源，以品质、、低耗的管理获取优佳的经济效益和社会效益。牛肉馆坚持以人为本的经营理念，十分重视人才发展和员工福利，创造“牛肉馆为员工着想，员工为牛肉馆着想”的合格氛围
