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郑志龙过桥米线
  • 加盟费用1~5万
  • 加盟区域全国
  • 行业分类餐饮 米线
  • 创业人群自由创业
  • 公司名称郑志龙过桥米线
  • 成立时间2008-06-06
  • 门店数100
  • 公司地址上海市
咨询加盟优惠
加盟前景好
加盟成本低
总部支持多
郑志龙过桥米线加盟费用
加盟城市 一线城市 二线城市 三线城市
店铺面积 45㎡ 45㎡ 45㎡
郑志龙过桥米线加盟基础费用 装修费 2.025万元(450元/㎡*45㎡) 1.89万元(420元/㎡*45㎡) 1.71万元(380元/㎡*45㎡)
经营设备费 4.5万元 4.2万元 4万元
首批进货费/原料费 4万元 3.5万元 3万元
广告宣传及开业费 1万元 9000元 8000元
小计 11.525万元 10.49万元 9.51万元
郑志龙过桥米线加盟成本费用 门店租金 5400元/月(4元/天/㎡) 5100元/月(3.8元/天/㎡) 4900元/月(3.6元/天/㎡)
人员工资 6000元/月(3000元/月/人*2人) 5600元/月(2800元/月/人*2人) 5200元/月(2600元/月/人*2人)
水电杂费 500元 400元 300元
流动/储备资金 3.42万元 3.22万元 3.02万元
小计 1.19万元 1.11万元 1.04万元
郑志龙过桥米线加盟总费用 加盟合计 12.72万元 11.6万元 10.55万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

郑志龙过桥米线加盟介绍
郑志龙过桥米线加盟
  郑志龙云南过桥米线十二年的经验摸索,铁打的定律,步骤繁琐,料理细腻,这是郑志龙米线口味的根本,相比于郑志龙米线这个称谓,临沂人更喜欢称它为老医专米线。创始人郑志龙先生,十多年来,潜心研究,终以严谨的制作流程,苛刻的选材,优异的口味,成为临沂不错的米线店!
  米线的灵魂在汤。每天现杀的白条鸡,买来后要重新清洗,掏捡内脏。为确保鸡的干净卫生,每一只鸡都要人工拔净残余的绒毛,然后刮皮火燎,直到鸡身白净细滑,亭亭玉立,找不到一丝瑕疵!为熬出一锅好汤,处理干净的鸡还要过开水烫洗,将血沫、表皮杂质凝固后浸入冷水两个小时,等到完全浮出掠去后,才能下锅炖煮!前后七道工序,一口锅十二只鸡,多一只感觉太浓,少一只口味有损,恰到好处。煮的过程中,还要不断调整鸡的体位,鸡爪倒挂,鸡身沉没,提高/增加鸡肉均匀受热。煮的过程要持续一个小时左右,其间要不断调整火候,确保在不同的阶段,对鸡肉形成不同的催化。等到鸡皮脆弹,鸡肉劲道,鸡骨透香的时候,汤好鸡熟,大功告成!因为汤的重要性,凡是鸡接触到的水都必须用矿泉水,娇惯无以复加!
  与此同时,烫制米线的厨师也开始忙碌。本地米线不够地道,需要从云南引进。郑志龙米线每个流程都有专人负责,人工成本极高。但也正因为如此,才可以熟能生巧,确保每个环节都无可挑剔!干米线用冷水浸泡半个小时变软后,放入90度的热水中烫熟,过程短促急烈,大开大合,出锅后再经四道凉水冲洗降温,控干凉透后腻滑粉白,手拉成线,摔地可弹,牙咬脆软,米香清淡!鸡汤、白斩鸡、米线,是郑志龙米线的核心,工序繁琐,把控严格。但这并不代表,作为配菜的猪腿肉、生菜、雪菜就可以等闲对待!腌渍的雪菜,不能直接用手碰,必须隔离处理,以免手的味道对其造成干扰。清洗解决杂碎旧黄的部分,只留清嫩完整的枝叶,用刀切臊子状后再烹炒,烹炒的过程是控料的过程,其间千回百转,信手拿捏,分毫不差,非语言能够尽述!和雪菜不同,生菜需要鲜嫩爽脆,清灵剔透,迎着光,渗出水,掰断叶,听见响。老叶不用,碎叶不用,黄叶不用,蛀叶不用,小叶不用,大叶不用,一棵生菜,只取居中部分!和配菜又不同,卤蛋是郑志龙米线除白斩鸡、米线外的又一主打。汤料错综复杂,各类高汤、辣椒、密料按比例混合加热,白鸡蛋破壳放入,浸煮三个小时后才能完全入味。
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投资费用小贴士
  • 加盟费
    品牌持有人将企业品牌的无形资产,如知识产权(包括发明、专利、商标版权)、组织管理资产、市场资产和人力资产等以台同的形式授予加盟商使用,加盟商按台同规定,在统一的经营模式下从事业务活动,并向品牌持有人支付一定的费用。
  • 保证金
    按照相关规定向技术品牌售方提供的保证资金。注意:加盟费和保证金的本质区别是,僳证全是约定到期可以还给出资方,而加盟费是没法偿还的。一旦加盟,并交了加盟费,费用就不再属于出资方。
  • 投资金额
    投资金幼指开店所需要的所有资金项。注意:投资金额与加盟费的区别是,投资金额包括加盟费,加盟费只是投资总额中的一部分。
  • 品牌使用费
    品牌使用费也叫商标使用费,指专用商标、商号、品牌等无形资产的授权使用费,不一定加盟或者经销商家的商品,但是可以用商家的品牌进行宣传。
  • 加盟权利金
    加盟权益金指的是加盟店使用总部的商标,以及享用商誉阶需支付的费用这是一种持续性的收费,只要加盟店持续使用总部的商标,就必须定期付费。
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