邹城川味面条是我们邹城大街小巷，从城市到农村清晨常见的一种用来做早点的面。看吧，清晨当天还蒙蒙亮的时候，街头的面食摊就开始忙活起来了，老板们点火，坐水，擦桌子，摆料碟，搞的雾气腾腾，热火朝天的，你打旁边走不饿也会忍不住想坐下来吃上一碗面。
说起邹城的川味面的历史渊源不是很博大，也不精深。是在80年代，刚刚经济搞活的时候，随着四川的那些流动的人员传过来的。其实四川也没有这种吃面的方法，可能是那个好事者看到四川邻居吃面，因为里面有辣椒、麻椒等，就自作主张的宣传了出去，而且80年代的邹城人也不是很爱吃辣（正如我潍坊老家那里至今也不爱吃辣一样），尝到这种辣辣的面条很是受用，就慢慢的加以进化并肆无忌惮的传播开来了，以至于现在，在邹城走到那里都能看到“正宗邹城川味面条”馆，或面食摊位。 厉害的是在日照我也看到有家“正宗邹城川味面条”面馆。呵呵，真的是很强大的“邹城川味面条”啊。
邹城川味面条讲究的是“麻辣”二字；“麻”是把生麻椒磨成粉用小勺洒在碗底，“辣”是把干红尖椒打成粉加适量精盐用热油泼成的“油泼辣椒”，把这两样诱惑力和味觉冲击力的调料搭在一个碗里，想想就够味。如果你在面条馆看到文静秀气的美眉们往自己的面条碗里挖上三匙子，四匙子辣椒油，并吸溜吸溜的低头扒面条，千万不要大惊小怪，这在我们邹城是平常的不能再平常的事情，吃邹城川味面条不放够红红的辣椒油，那还叫吃“川味面”。很多初来邹城的人在品过麻辣的邹城川味面条后，往往会来上一句“我的嘴呢”？吃邹城川味面条如果你不多放点辣椒说明你不懂邹城人的生活。
