孙家火烧驴肉（也称河间驴肉火烧）技术入选河北省非物质文化遗产，河间瀛州孙记火烧驴肉店由孙家第四代火烧驴肉传人孙运动先生创建于1997 年，继承孙家火烧驴肉制作技术，拥有深厚的历史积淀。瀛州孙记火烧驴肉立足河间，志在将技术发扬光大，让更多的人了解火烧驴肉，让更多的人 品尝到美食。
历史渊源
火烧驴肉发源于河间市米各庄镇田行石村孙家，由孙天贵先明，至今已有百年历史。孙天贵传孙玉梅，孙玉梅传孙胜德，孙胜德传孙运动，孙运动先生即为火烧驴肉第四代传人。孙运动先生自幼向父亲习得火烧驴肉技术，从事火烧驴肉行业三十余年，有着丰富的经验。
瀛州孙记火烧驴肉店由孙运动先生创建于1997年。在此之前，孙运动先生在家乡附近的集市上做火烧，那时的很多顾客到现在还时常光临瀛州孙记。瀛州孙记火烧驴肉自创建以来，以其繁复的制作技艺带领火烧驴肉口味发展。孙家火烧从面粉的选择、和面的技巧到擀面杖的力度、火烧炉的火候都有着 严格的要求，外酥里嫩，老少皆宜，是我们不懈的坚持。孙家驴肉从毛驴的挑选，肉质的鉴定，到配料的比例、煮制的火候也恪的规范，口味鲜美，质量纯正 是我们的宗旨。广大新老顾客好评如潮，甚至连外国友人也闻得盛名前来品尝，对技术赞不绝口。
瀛州孙记火烧驴肉立足河间，志于将技术发扬光大，让更多的人了解火烧驴肉，让更多的人品尝到美食。瀛州孙记?火烧驴肉欢迎各位志同道合的朋友前来学习加盟。
