土鸡细腻可口，色鲜味美，营养丰富。土鸡采用当地产的骟土鸡，是放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了土鸡的腥膻味，而且使土鸡有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说：“土鸡能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。
当地人气很高的当属云县土鸡米线，纯土鸡熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、花椒 辣等佐料，味道独特具有代表性。
云县土鸡米线使用大骨，鸡肉，辅以品质调味料精心熬制而成。底汤营养丰富，自然纯鲜。更有多种口味可供选择，各有特色，相辅相成。充分满足您挑剔的味蕾。吃土鸡米线，即能让您吃饱喝足，又唇齿留香，美上心头。云县土鸡米线为您甄选较新鲜的食材，营养的配菜，高温的砂锅烫熟，既提高/增加了菜品的新鲜干净，又很大限度的保留了食材本身的营养和味道。还可以给你一种半烹饪式的体验，原来，吃米线不仅营养健康，还是一种乐趣！
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