餐饮行业的本质，在于味道。重庆瑜味老火锅的出现，就是要拨乱反正，回复重庆火锅的原始味道--香醇浓厚、麻辣鲜香，仿佛老重庆人儿时所吃火锅的味道。
瑜味老火锅公司坚持围绕以“消费者的需求为导向”的发展理念，以“根植重庆，辐射全球”为战略目标，打造出火锅整店输出的加盟模式，把10余年来的成功经验加以复制，目前火锅加盟店已遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州......总加盟店数量已有100余家，努力实现“较好企业,铸百年品牌”的企业愿景！
瑜味老火锅是上世纪80年代末川瑜火锅的传承与再现，传承传统火锅“原生态”之精髓，坚持以较好的新鲜食材、独特的原料、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食，更是聚会文化”的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成具有特色的瑜味风格传统老火锅。
瑜味老火锅百年历史，底蕴深厚。现今的很多餐饮企业，为了降低成本或是盲目的创意，将瑜味老火锅改的几乎面目全非；为了让锅底的香味飘得更远，新派火锅加入大量的香料，重庆火锅仿佛变身中药火锅；更有一些没有商业伦理的火锅经营者，在锅里加入很多添加剂，成为“化学火锅”。
企业融汇川渝两地特色餐饮美食之精华,以弘扬瑜味老火锅文化为己任，建有成熟完善餐饮产业链式体系，人员培训基地、产品研发基地、物流配送基地、底料生产基地、原料种植基地、集团商学院等产业基地，更打造出一支具有重庆特色餐饮美食经营连锁、品牌市场运营、店铺营销策划、后期扶持运作的管理、技术团队，分为四大中心：管理中心、行政中心、运营中心、加盟中心；五大部门：设计部、财务部、物配部、研发部、厨政部，共约50余人，只为塑造出火锅品牌，在现代餐饮行业里具有强有竞争力!
