酸菜鱼可以说是我国美食菜式中的一大特色，在城市大大小小的酒店或者饭馆都将酸菜鱼作为一个招牌美食，以此吸引更多食客。而鱼小七酸菜鱼品牌更加与众不同，食材新鲜、，以黑鱼为主要材料，精湛的烹饪工艺，以营养、美味、健康为中心，深受大家的喜欢。
鱼小七酸菜鱼，以其特有的调味个独特的烹调技法而着称，以黑鱼为主料，黑鱼是淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高端保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。鱼小七酸菜鱼配以四川泡菜煮制，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩白爽滑。
黑鱼是淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉质鲜美的食材。鱼小七酸菜鱼，鱼肉的鲜美，在新鲜时蔬的烘托下更加诱人食欲，简单的食材，确实本真的生活。鱼小七酸菜鱼养生汤底，清爽不腻口，加入多味中药食材尽兴熬制，健康养生，更为鱼肉带来了丰富的味觉层次。
鱼小七酸菜鱼采用正宗的古坛酸菜制造之法，用植物油炒土坛泡制的泡萝卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，经过七七四十九天的腌制才能出坛，真的是酸爽过瘾，回味无穷。鱼小七酸菜鱼采用当下潮流的急速冷冻液氮保鲜技术，迅速将鱼的温度降到零下几十度，可以提高/增加鱼的新鲜及锁住鱼肉营养。
