川味酸菜鱼加盟介绍
川味酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，川味酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
川味酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一川味酸菜鱼川味酸菜鱼些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼的来历，颇多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成Chanelbag渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有"来福小镇鲜鱼美"之誉，小食店，干脆以"鲜鱼美"名店，由全国有名书法家杨宣庭写的"鲜鱼美"三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮鱼"风靡数年之后，又推出"酸菜鱼"。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。"酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。"酸菜鱼"是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售，"酸菜鱼"也随之风靡整个神州，在首都北京，几与"宫保鸡丁"齐名。
川味酸菜鱼加盟优势
一、营建支持
1、餐厅经营成功与否重要的三大因素之一是选址。成功的选址，将降低50%的加盟。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行评估。
2、我们不同于同行的地方是在选址确定后不是立即进行装修，而是进行商圈调研评估，因为餐厅处于不同的商圈会有不同的单店定位，包括面品的合理搭配和加盟经营的顺利达成，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和加盟定位。
3、根据商圈调研论证报告进行单店加盟定位，商圈的不同在加盟定位和装修上有一定的差异，这是我们必须和认真对待的。
4、根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可，当然也可委托总部设计施工。
5、拟定《装修计划》时间表；拟定《人员培训计划》及时间表；拟定《物料筹备计划》及时间表。并根据当地的情况做出促销方案，总部会派出运营上门指导，提高/增加开业及店面运营的顺利。
6、管理组人员，前厅员工的招聘，服务标准训练；后厨员工的招聘，技术量化标准训练等。
二、营运支持
1、开业前制定开业营销方案并实施。
2、店方管理人员在公司督导带领下执行管理，并对店方人员进行深入、细致的管理过渡引路训练。
3、追踪产品品质，并修正偏差。
4、成本控制和收银管理支持。
5、追踪管理体系的执行情况。
6、顾客回访，阶段性市场调查。针对问题做出《SWOT报告》并实施。
7、出现核心人员流失，在24小时内启动紧急支援方案。
8、店方人员完多方面够独立带店营运后，公司督导人员返回总部。
9、营运督导不定期巡店辅导，持续的训练和营销策划支持。
三、创业支持
1、规范的“川味酸菜鱼”企业形象，统一的品牌宣传；
2、在知名度媒体进行广告投放，在专业型网站及各大门户网站大力度网络广告，多渠道多方面推广川味酸菜鱼品牌；
3、总部长期配送，协助合作商进行市场调查和市场分析多方面的指导经营统一的店面；
4、温馨浪漫，简洁明快，时尚前卫，气度舒服的风格尽在川味酸菜鱼我家酸菜鱼；
5、总部建立在有完善的员工培训体系，长期免费为合作商进行管理，营销，技能的培训；
6、总部制定规范合理的区域保护政策，确认合作商长期稳定发展。
