火锅发源于重庆四川一带，道光年间，重庆码头上每天急切需要补充营养和体力的纤夫们发现了一种美味“火锅”，而后渐渐发现这样吃火锅还能驱寒、祛湿、补中益气等；民国二十三年，重庆城内一家小饭店将它从担头移到餐桌。随着社会发展，历史变迁，人们饮食习惯的融合，各地火锅名目越来越多，但重庆火锅的独特风味一直广受人们喜爱，且四季皆宜，冬夏不衰；遇.川西火锅餐饮成立于2010年初，总部现位于历史文化名城许昌市内，是一家集火锅店经营管理、火锅原材料生产配送与一体的餐饮管理公司，在地道四川火锅基础上成立的遇.川西火锅品牌，历尽八年稳步发展，着眼市场需求，以菜品和服务取胜，精心钻研，以其精湛的的技术，敏锐的洞察力，独特的市场经营理念，结合中原人的火锅口味，研制出特色的火锅风味：并根据现代人的生活饮食习惯、健康理念和营养需求，在同行业中开创性的使用集团菜籽油制作锅底以及半自助式消费用餐，使遇.川西火锅在小火锅领域以及品质大锅领域都取得不俗的成绩，旗下现拥有五家门店：遇.川西火锅六一路店、遇.川西火锅古槐街店、遇.川西火锅健发御园店、湄洲岛海鲜餐厅，目前在许昌地区、平顶山地区、安徽阜阳布局七家店，深耕于小锅领域，发展势头迅猛，在中原地区火锅小锅领域一直处于领头羊地位。
遇.川西火锅目前管理团队稳健、经营管理体系日臻成熟、厨房规划合理、品牌积累成熟，公司总部剑指万达、丹尼斯等大型购物商场，期待品牌进一步升级，把小火锅优势资源整合扩张，打造河南乃至全国的小火锅品牌。
