加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 |
---|---|---|---|
店铺面积 | 51㎡ | 51㎡ | 51㎡ |
装修费 | 4.08万元 | 3.57万元 | 3.16万元 |
经营设备费 | 4.3万元 | 3.6万元 | 2.1万元 |
首批进货费/原料费 | 6.8万元 | 4.8万元 | 3.1万元 |
广告宣传及开业费 | 1.1万元 | 0.3万元 | 0.7万元 |
门店租金 | 8770.0元/月 | 4775.6元/月 | 3088.4元/月 |
人员工资 | 12000元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 6600元/月/3人 |
水电杂费 | 490元 | 390元 | 290万元 |
流动/储备资金 | 7.2万元 | 6.2万元 | 4.6万元 |
优子鸭血粉丝加盟总费用 | 25.6万元 | 19.8万元 | 14.7万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上为优子鸭血粉丝加盟费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有"鸭都"之称和"金陵鸭肴甲天下"之赞。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,南京均采用用鸭血,流传各地后又均有改变。
小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
传说有一个很穷的人,杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了优先碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后人遂得此佳肴!
另有说鸭血粉丝汤较早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤,曾经被晚清《申报》优先任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁手,春江水暖鸭先知。"此记载可以说是关于鸭血粉丝汤较早的有文可查的记载了。
不过鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血,叫"鸭血"是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血,南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材,选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫,故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤",源自南京无疑。