幺妹火锅每天都有许多新鲜的食材供应，毛肚、鸭肠这些火锅必点菜看上去就非常新鲜，“七上八下”的烫了之后，口感也非常爽脆。猪黄喉、嫩牛肉、老肉片等大众菜品也都保持着不错的品相，在牛油味十足的锅里煮过，非常入味。
幺妹不变的老牛油火锅，除了那锅精练的老火锅汤底以外，还要另加五厘米见方的牛油块，这种依足传统的重手法，看得顾客目瞪口呆。现在有很多火锅店因为顾虑成本和逐渐兴起的健康少油的风潮，很少会额外再下牛油，只有在这里才能尝到浓郁如初的味道。牛油融化在锅中，形成了一层厚厚的牛油膜，阵阵牛油香随着热气挡不住地扑鼻而来，烫熟的食物都像敷上了一层牛油的面膜，实在是让人吃得掉魂，而也正是那一层牛油，让所有食物的口感都像涂了Lotion般嫩滑起来。相信我们，来这里吃火锅，女孩子根本用不着护唇膏，因为这火锅仿佛是给嘴唇做了一场牛油SPA，由内而外地油润美好。
至于味道，幺妹也敢说是地道的，因为这里的火锅，不光是浑厚的香、后劲十足的麻，还有那霸道的辣，刚开始时被牛油温和的口感包裹住，并没有及时引起我们的注意，还在沾沾自喜吃辣能力能拼过重庆人，谁知这厚积薄发的辣一旦爆开，让在座的所有人都招架不住，不停地“吸吸哈哈”起来。而且那辣椒在锅中随着煮的时间越长，辣味就越大，一锅汤瞬间变脸，叫我们汗如雨下、眼泪鼻涕齐下，但奇怪的是双手依然不受控制地继续涮着毛肚青笋莲藕片，再灌两口老山城啤酒，所谓的过把瘾，大概就是这个意思。
