烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
荥经纸上烤鱼是南京餐饮管理总部旗下的一款连锁餐饮品牌，成立发展至今虽然只有短短时间，但是在总部的正确经营之下，已经成为了南京地区的好品牌，加盟店也是发展到了几十家，加盟前景广阔!
南京餐饮管理总部是一家专业从事餐饮品牌连锁加盟的总部，秉承“提升经典品牌形象，带领餐饮时代潮流”的经营理念，坚持以餐饮连锁管理服务为本、坚持以多元化的发展为方向、坚持以市场化经营为向导，在稳步发展的基础上不断改革，追求出色，形成专业化服务、人性化管理、科学化发展的经营格局。
一整面情侣留言的爱心墙，吸引了无数小情侣打卡。现代工业风的桌椅吸引眼球，摩登感一级棒。店内的灯光打得也是一绝，就算只是路过，也要忍不住进去一看究竟。不同于传统乌烟瘴气的烤鱼炉，这里的纸上烤鱼无碳烤残留，无油烟熏炸，只用纸包着便上桌慢慢看着纸鼓成白胖子就能开吃!香辣、蒜蓉、豆豉、麻辣、鲜青椒是主打的招牌热门口味，种种味道总有一个是你的爱!
荥经纸上烤鱼制作方法：
十三分钟后就能打开油纸，这时香味一起喷涌而出，十分诱人。鱼身上铺满了从重庆石柱土家族空运来的红辣椒，辣香逼人。热气吸进鼻子里都能连打几个喷嚏，欢迎能吃辣的盆友前来挑战。纸包鱼减少与锅底的循环利用更干净，里面的配菜极其丰富，鱼肉本身无小刺既嫩又入味，带着特有的纸包鱼的味道，滑过喉咙带来的蒜泥美味。
毫不意外的人气王，被包裹的烤鱼香就威震八方。闻着味就能判定是这款香辣烤鱼了。制作方法绝非等闲过程也颇有讲究，所有的鱼都是放入各种调料用油纸包裹好了端上桌现场烤制，给鱼“蒸桑拿”。
