标准化生产与食品品质安全
成绩的背后离不开企业的规范化管理，对于食品企业而言，安全是为重要的。在亿家乐的常温粥生产车间，记者看到机器生产已经取代了传统的手工劳动。工人只需要将粥的原材料按照配好的比例倒入机器，经过注水、封口、超高温灭菌等标准化流程，约2小时烹制后就可以生产出成品常温粥。
亿家乐早餐工程有限公司总经理单治学介绍，“目前我们引进了国际上较为先进的高温灭菌技术，真正实现了粥品、豆浆的自动化流水线制作，保质期较短的产品配以冷链储藏，大大提升了早餐食品的标准化程度和品质安全。”
据了解，采用这种技术生产的常温粥，不含任何食品添加剂，保质期却可以达到90天。“实际上公司实验室做的内部破坏性实验表明，6个月我们也能够保质，但作为早餐食品流转完全不需要标注这么长的保质时间。”对于此项新技术的应用及市场推广，单治学信心满满。目前，这类常温粥除了满足常州本地市场的早餐需求外，也同时提供给内蒙古、上海、青岛等地的早餐企业。
信息化互动助力企业发展
手机轻轻一点，公司就能收到早餐车的需求。谁也没有想到，亿家乐早餐车的订货、备货、收货、补货都是一部小小的智能手机完成的。这就是亿家乐开发的全国早餐行业首套“智能手机无线订货查询系统”。
由于采用了云技术，网点不再需要手写订单，只要智能终端，即可实现与公司系统的联网互动，大大提高了网点的工作效率和度，协助企业及时掌握客户需求，加强早餐质量管理。
亿家乐看似简简单单的一餐，真正实施却又是极其细密而复杂的系统工程，合格早餐虽是争取降低成本但却涉及千家万户。而正是企业对于“合格”两个字的，才给消费者带来了舌尖上的安全。
