鮨鲜就是源自古东京地区的做寿司方式，有别于关西的板压寿司，江户前以手握为主，用料方面则必定使用东京湾的鱼获。而以不同酱油将鱼腌制，亦是特色之一。鮨鲜采用以东京湾为中心打捞的各种鱼和贝类为原材料制作的寿司，因其鲜美的口味及传统的制作工艺深受人们的喜爱并以东京为中心发展开来且一直延续到今天。
鮨鲜的特点就是-当场捏制生鲜鱼贝、当场呈现美味，是"急性子派"的寿司。所以，鮨鲜以寿司材料的好坏来分轩轾!鮨鲜的米用的是世界灌溉水稻品种——日本越光米，经过精心的碾磨，米粒颗颗大小均匀，晶莹剔透，口感别有一番清香鲜甜;深海鲜鱼则是每日从日本空运过来，品类繁多，甚至有难得吃到的蓝鳍金枪鱼;连蒜味芥末、抹茶香盐等调味料都是老板亲自从国外带回来的。值得一提的是，鮨鲜的总料理长丹能光一，与米其林三星寿司大厨小野二郎同一师门，他以精湛的技艺让新鲜食材组合成一道道如艺术品一般精致的寿司。
鮨鲜一贯把我们所知所有，与新老朋友相伴，助您加油!造就辉煌!坚持和谐进步、奉献社会的企业精神，致力于为世界各地的客户提供品质和富有竞争力的产品，打造轻工产品的国际品牌，努力成为专业、不凡的国际贸易商和服务商，为广大客户缔造更具成果的商业前景。
鮨鲜以“传承地道的美食艺术”为宗旨，坚持品质战略，本着“让产品更具优势，让服务更具品质”的经营理念，致力于打造集各类美食、文化产品、衍生产品开发为一体的全新经营模式，为加盟商提供加盟创业、轻松的平台。
鮨鲜提倡“极简哲学，美学”，立志充当“美食艺术大师”，为吃货们准备美食艺术盛宴，为情侣们提供浪漫氛围，为忙碌生活带来轻松便利，为平淡生活注入新鲜活力。
