加盟行业:
餐饮 > 小吃
适合人群:
自由创业
品牌发源地:
苏州
经营模式:
自由连锁
成立时间:
1997-06-13
门店总数:
100
投资金额:10~20万
苏州羊肉面馆只做羊肉面,店里卖的小菜也全都和羊肉有关。要说到这羊肉面里的面条估计就没有多大的特色了,所有的特色都在这羊肉里面,几乎看不到肥肉。来这里的客人都是冲着这瘦羊肉来的。如今年轻人很注重身材,就不太喜欢吃过于肥的肉,而且瘦的羊肉煮出来膻味也小得多。
这用来煮面的汤都是纯的羊肉汤,因此煮的同时面条也吸收了羊肉的鲜味。不过有特色的可谓是这红烧羊肉浇头,据说这可是几年都不换的老汤。每天凌晨 三点钟师傅就会起来做这道红烧羊肉,师傅会用前一天剩下的老汤再搭配一些新的调料。
一直要煮上五个小时才能食用。这锅仔其实就是面条改良过来的,用的 是他们家有特色的清炖羊肉,再配上一些粉条和蔬菜进行炖煮。不过据说这煮羊肉的锅也是很有讲究的。看来这后厨房什么都是秘方,不过我们还好打听到了原来 这也是一口老汤,而且是用了近十年的汤底,这老汤煮的越久,就更能解决这羊肉的膻味。三四十斤的小山羊是羊肉中的,这种羊的膻味很小,而且几乎看不到 肥肉。重要的是,老板的家在藏书,那里盛产的就是小山羊,再配合这老汤所做作出来的肯定就是美味。
苏州羊肉面馆店面环境不错,干净整洁,店内面食种类丰富,选择面大,食材新鲜,口味地道,服务热情周到,消费经济实惠。
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羊肉面馆相关问答
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