相传东汉末年，“医圣”曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉，辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”。
济南嘻客来餐饮管理有限公司创立于2014年初，着力打造纯手工水饺快餐连锁的品牌店，总部管理机构设立于山东省济南市。当前嘻客来水饺围绕济南市高铁西站商业圈已迅速发展至三家直营店，2015年将以济南市为基础陆续扩展为15家分店。嘻客来秉承中华美食传统，结合现代健康饮食理念，精选上好食材，为顾客提供真材实料、现包现煮的美味健康水饺。
嘻客来手工水饺小吃选用上等老面，手切肉丁，一口满溢纯纯肉香。西卡来手工水饺小吃多种凉菜，酸咸可口，解腻开胃，饺子连锁店是百搭之品。嘻客来手工水饺小吃制造/精制自有工艺，采用馋人馅料自有工艺，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷。自有工艺中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特之处让别家难以模仿。
民以食为天，餐饮业是经久不衰的行业，嘻客来中式快餐连锁品牌，专注快餐连锁，实现中式快餐标准化，消费习惯无需养成，现成市场拿来就用。
