兴记牛肉汤将徽菜的特点发挥的，它的味道鲜、咸、辣，这也是徽菜的特点。兴记牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。
兴记牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。兴记牛肉汤青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，兴记牛肉汤是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
兴记牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污、内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。
兴记牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮、祁集豆圆子等为辅料。兴记牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。兴记牛肉汤以特色经营为基础，以服务满意为提高/增加，着力打造兴记牛肉汤品牌餐饮文化建设。兴记牛肉汤以不错的服务、温馨的笑容、华丽的服饰、给顾客带来愉快的心灵体验与高品位品味。 兴记牛肉汤拥有的食材研发团队、品牌策划团队、平面三维设计团队、运营管理团队、品牌研发生产团队、后续研发配送基地等。
兴记牛肉汤以酱料和泡菜为特色辅料，再配以敦厚石锅，经过长时间精心烧制，让每一份菜品都成为的美味。我们拥有雄厚的经济实力和先进的科学技术，保持不断研发出既新颖又符合时代养生潮流的新品种，让每一位合作者能前茅时间分享到我们的创立成果，给消费者带来新体验。
