秀禾坚持以弘扬中华美食文化为使命，以“为大众提供具有真正特色百吃不厌的美食选择”为经营理念，挖掘民间美味，融合现代快餐元素，以差异化的品牌定位，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的标准化健康快餐经营体系，定是餐饮行业一颗闪耀的明星。 自品牌创建以来，秀禾坚持以产品口味为品牌的生命力基础，组建了一支以现代化烹饪和民间厨师艺人组成的混合型研发团队，不断的投入巨资进行产品口味的研发和市场调试。
秀禾米线系列产品，融合了古法制造/精制的神奇和现代工艺的优势，在保持了云南米线风味的基础上，巧妙结合不同地方的吃法，除了正宗过桥米线系列外，还自主研发出了更加适应南北不同地域人群口味的多种特色米线产品，真正将云南米线文化发扬光大。
秀禾米线选料精细，物料丰富，营养搭配合理，味道鲜香浓郁，自然有你想不到的好味道！
什么是真正的过桥米线：菜和米线不用煮
正宗的过桥米线，是端上来汤是滚烫的，菜品和米线分开端上，自己往里加，这一点是过桥米线的特色和标准，所有配菜不是煮在锅里煮熟，而是在高温度的浓汤里将其烫熟，烫熟的菜品新鲜有口感而且营养不流失，并且上餐时精美漂亮，档次高看着就有食欲，这点就需要有制造餐具来实现，否则汤离开火后端上桌来都不沸腾了，菜品就无法烫熟了。用老百姓的说法，米线吃完了，碗还很烫，这才对。
秀禾米线，采用制造罐罐烧汤，离开火后提高/增加高汤端给顾客时持续沸腾，这样才能做出正宗过桥米线，真正有特色的米线。
