“西湖春天”的前身杭州“新”创建于二十世纪八十年代中期，以经营地道正宗的杭州菜为主，董事长张晓光率同仁们经过十几年矢志不渝的努力，在继承传统杭州菜之余，又不断地赋予其新的内涵与生机，菜肴品种不断推陈出新，迭出，使“新”在强手如林的杭州餐饮界成为佼佼者。为了弘扬杭州餐饮文化，董事长张晓光创建了“西湖春天”品牌,于一九九八年优先进入上海，二00一年又强势挺进深圳。由于成绩不凡，“西湖春天”短短几年间就名扬江南，风靡珠江三角洲，其发展足迹也遍布杭州、上海、深圳、东莞、郑州。目前“西湖春天”旗下共有六家中、有档次酒楼，营业面积达三万多平方米，员工二千人。雄厚的资金实力，的厨师队伍、专业的管理团队是“西湖春天”迅速发展的扶持。
西湖春天凭借正宗的美味佳肴，鲜明的文化特色，优美的就餐环境以及的服务水准，在全国各地一炮而红，顾客络绎不绝，其等位人数之多，等位时间之长，等位秩序之规范，令各地餐饮界人士叹为观止。
走进春天，扑面而来的是悠悠的情怀与浓浓的春意，典雅不失质朴，秀丽不减庄重，古色古香的名人字画、优雅曲折的小桥流水让您在喧嚣的都市中独享一片属于自己的空间，让心灵和思绪在的秀湖丽山、人文境地间漫步神游……同时，公司把弘国传统文化融入到企业经营管理中。“清淡、营养、美味”的膳食理念，从严选料，从精制作，注重原味的烹饪宗旨，精选杭、粤等南方各地经典名菜与港式点心，创造性地将杭菜之精、粤菜之髓融为一体，使精致、淡雅的传统菜肴增添了几许灵性与神韵。合格的社会口碑和不断增加的美誉度使旗下各酒楼宾客盈门、赞声溢耳，时至今日，春天已成为广大食客熟知的知名餐饮品牌，并先后被饭店协会评为“十佳酒家”、“国际餐饮名店”，被全国市场诚信建设组织委员会评为“质量、诚信服务示范单位”。
