食在广州”这句名言早已传遍天下,但世代生活在羊城的“老广”们会告诉你,这句话的下一句是“味在西关”。字面上来讲,每座城市都有一个“西关”,指的就是城市的西门关厢。在“老广”们的心目中,世上只有一个西关,广州西关。它不仅仅是一个地名,更是一个上演了三百余年广州传统生活方式的大舞台,也是传扬四海的广州美食文化的源流所在。
广州万千美食的源流之地。荔枝湾畔,广州西关。“西关”这个普普通通的地名,在广府人家的传言中,却代表着 正统的广式美食源流之所在。自明清时代始,西关一直是广州富商豪绅的聚居之地。几来,无数海内外扬名的广式美食,都是在这些豪门望族的私厨里创造,并由此传播开来。广州 知名的所谓“十大名小吃”,追根溯源,全都出自西关。
专注传统广式包点的现代连锁品牌。没有品过广式早茶,就算不上来过广州。而在广式早茶里唱主角的,却从来不是茶,而是各式各样精致美味的广式点心。而“西关名点”正是一个以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁品牌。西关名点专注于现代都市快节奏的早餐市场,以连锁门店经营方式,向都市消费者奉上以经典“三包五点”为代表的传统美味精髓。“西关名点”餐饮连锁加盟品牌,由广州西茗餐饮管理有限公司创立并运营。
广州自古以来商贾便利,商业文化也深入人心。在这里,商人们享有较高的社会地位,引路着社会时尚的潮流。而西关作为豪绅富商们的聚居之地,也就成为老广州不折不扣的时尚之都。在这些豪富人家的私房名厨里,不断创造出各种精致而美味的佳肴名点,又在各种宴会社交的场合被传扬开去,为全城普通市民家庭所广泛模仿,就此成为一道传承数的知名美味。
“味在西关”这句话口耳相传至今三有余。当代 富盛名的广式点心,几乎全都出自西关的美食创造者之手,由此也奠定了西关在广州传统美食文化中不可取代的重要地位。